Roergebakken bieflapjes met sugarsnaps en broccoli
Ontdek de smaken van Azië met dit eenvoudige en smaakvolle recept voor roergebakken bieflapjes, gecombineerd met knapperige sugarsnaps en broccoli. Een perfecte maaltijd voor wie houdt van een gezonde, maar toch hartige optie. Dit gerecht, klaar in ongeveer 30 minuten, is ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets speciaals op tafel wilt zetten.
Ingrediënten
4 personen
- 4 bieflapjes
- 800 g krieltjes
- 2 stronken broccoli
- 200 g sugar snaps
- 1 rode peper
- 20 g bladpeterselie
- 2 tenen knoflook
- 1 groentebouillonblokje
- 2 tl maïzena
- 20 ml sojasaus
- 20 ml oestersaus
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, peper en eventueel zout
Benodigdheden:
middelgrote kookpan, mes, snijplank, grote koekenpan, spatel of pollepel, wok
Bereiding:
- Haal de bieflapjes uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Breng een pan met water en eventueel een beetje zout aan de kook.
- Halveer de krieltjes.
- Kook de krieltjes in circa 6 minuten beetgaar.
- Snijd ondertussen de bieflapjes in reepjes.
- Snijd de roosjes van de broccoli.
- Snijd de puntjes van de sugarsnaps af.
- Pel en snijd de knoflook fijn.
- Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in stukjes.
- Giet de krieltjes af en stoom droog.
- Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak hierin de krieltjes in circa 8 minuten goudbruin.
- Los het bouillonblokje op in 500 ml heet water.
- Verhit een wok met een scheutje olijfolie. Schroei de bieflap reepjes dicht en haal ze uit de wok.
- Verhit opnieuw een scheutje olie in de wok en roerbak de broccoli, sugar snaps, knoflook en rode peper naar smaak. Roerbak dit circa 5 minuten.
- Meng de groentebouillon, maïzena, sojasaus en oestersaus en blus de groente hiermee af.
- Voeg de bieflapreepjes toe en warm even door.
- Pluk de peterselie.
- Verdeel de krieltjes en de groente over de borden en garneer met de peterselie.
