Slavink met preistamppot en jus
Geniet van een heerlijke maaltijd met slavinken, preistamppot en smaakvolle jus. Deze eenvoudige bereiding met aardappelen, prei, zongedroogde tomaatjes en walnoten wordt afgemaakt met een honingglazuur op de slavinken. In slechts 30 minuten zet je een verrukkelijke maaltijd op tafel. Eet smakelijk!
Ingrediënten
4 personen
- 4 slavinken
- 1 kg aardappelen
- 4 preien
- 100 g zongedroogde tomaatjes
- 10 g bladpeterselie
- 1 el grove mosterd
- 2 el honing
- 40 g walnoten
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, 3 el, 120 ml melk, peper en eventueel zout
Benodigdheden:
mes, snijplank, ovenschaal, middelgrote kookpan, vergiet, kleine kookpan, koekenpan, spatel of pollepel, pureestamper, steelpannetje,
Bereiding:
- Haal de slavinken uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bestrijk de slavinken met honing.
- Verdeel de slavinken over een met olie ingevette ovenschaal en bak ze in circa 25 minuten in de oven goudbruin en gaar.
- Schil ondertussen de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken.
- Kook de aardappelen in een pan met water en eventueel een beetje zout in circa 20 minuten gaar.
- Breng een pan met water aan de kook.
- Halveer de preien in de lengte, snijd de preien in dunne halve ringen en was ze in een vergiet.
- Kook de prei in circa 3 minuten beetgaar en giet af.
- Rooster de walnoten circa 4 minuten in een droge koekenpan.
- Giet de aardappelen af en stoom droog.
- Pureer de aardappelen met een pureestamper.
- Verwarm de melk in een steelpannetje.
- Maak de puree smeuïg met de warme melk en een klontje boter.
- Snijd de zongedroogde tomaatjes fijn.
- Schep de prei en de zongedroogde tomaatjes door de puree en breng op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout.
- Smelt de roomboter in een pan en voeg de mosterd toe.
- Hak de walnoten grof.
- Verdeel de stamppot over de borden, giet er wat mosterdjus overheen en leg de slavink er bij. Garneer met de bladpeterselie en de gehakte walnoten.
