Spaghetti met runderreepjes en paksoi
Geniet van een heerlijke Aziatische twist met dit recept voor Spaghetti met malse runderreepjes, paksoi en knapperige groenten. Met een snelle bereiding van slechts 30 minuten biedt dit gerecht een perfecte balans tussen smaak en gemak.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g runderlappen
- 400 g spaghetti
- 1 paksoi
- 1 rode punt paprika
- 1 ui
- 200 g taugé
- 4 bosuien
- 50 gr ketjap
- 60 g seroendeng
- 50 g chilisaus
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, peper en zout
Benodigdheden:
grote kookpan, mes, snijplank, vergiet, keukenpapier, wok of grote koekenpan, spatel of pollepel, aluminiumfolie
Bereiding:
- Haal de runderlappen uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng een grote pan met water aan de kook en kook de spaghetti in circa 8 minuten gaar. Proef of de spaghetti de gewenste bite heeft.
- Maak ondertussen de paksoi schoon en snijd in repen.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in stukjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de bosuitjes in kleine ringetjes.
- Dep de runderlappen droog met keukenpapier en snijd in reepjes.
- Bestrooi de runderreepjes met versgemalen peper en wat zout. Verwarm een wok of grote koekenpan op hoog vuur en voeg vervolgens wat olijfolie toe. Bak het vlees kort aan. De buitenkant moet dichtgeschroeid zijn, maar de binnenkant nog roze en mals.
- Schep het vlees uit de pan en dek het af met aluminiumfolie.
- Verhit nog een scheutje olijfolie in de pan waarin het vlees gebakken is en bak de ui in circa 2 minuten glazig.
- Voeg de paksoi en de paprika toe en bak deze 2 minuten mee.
- Voeg de taugé en de bosui toe en bak dit nog 1 minuut mee.
- Warm de ketjap even met de groente mee.
- Giet de spaghetti af.
- Schep de runderreepjes en de spaghetti door het groentemengsel.
- Verdeel de spaghetti met runderreepjes en paksoi over de borden en garneer met de seroendeng. Serveer de chilisaus erbij.
