Zwolse mosterdsoep
Ingrediënten voor 4 personen:
Bestellen? Klik op de groene linkjes!
2 preien
200 ml slagroom
2 groentebouillonblokjes
125 g Heileuver belegen boerenkaas
5 el Zwolse mosterd
2 bosuitjes
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Uit eigen keuken kast:
800 ml heet water
Benodigdheden:
mes, snijplank, vergiet, grote kookpan, pollepel, bolzeef
Bereiding:
1. Snijd de prei in dunne ringen en was de ringen in een vergiet. Laat goed uitlekken.
2. Zet een grote kookpan op middelhoog vuur, voeg een klontje boter toe en bak de prei ringen glazig.
3. Voeg 3 eetlepels Zwolse mosterd toe en bak 4 minuten mee.
4. Los ondertussen de 2 bouillonblokjes op in heet water en schenk dit op het prei en mosterd mengsel.
5. Laat de soep circa 20 minuten op laag vuur doorkoken.
6. Snijd ondertussen de bosui in ringen.
7. Haal de pan van het vuur en pureer en zeef de soep.
8. Doe de soep terug in de pan en breng opnieuw aan de kook.
9. Roer de geraspte kaas erdoor en laat deze helemaal smelten.
10. Zet het vuur uit en roer de 2 overgebleven eetlepels Zwolse mosterd en 200 ml slagroom door de soep.
11. Schep de Zwolse mosterdsoep in kommen en garneer met de bosui.
Kant- en klaar kopen? Bestel hier 1 liter Zwolse mosterdsoep gemaakt door onze kok Raymond.
