Aardappelpuree met Hongaarse zuurkool

Deze aardappelpuree met Hongaarse zuurkool is een smaakvolle en hartige maaltijd, perfect voor liefhebbers van de Hongaarse keuken. De combinatie van romige puree, kruidige zuurkool en spekreepjes zorgt voor een heerlijk comfortfood-gerecht met een volle, rijke smaak. Geniet ervan!

Bereidingstijd

40 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

300 g spekreepjes
800 g aardappelen
2 uien
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
600 g zuurkool
140 g tomatenpuree
4 g paprikapoeder
2 g karwijzaad

Uit eigen keukenkastje:

olijfolie
boter
100 ml melk
peper en zout

Bereidingstijd

40 min
Benodigdheden

Aardappelpuree met Hongaarse zuurkool

Schil en halveer de aardappelen.
Breng een pan met ruime hoeveelheid water met zout aan de kook en kook de aardappelen in circa 20 minuten gaar.
Verhit een braadpan met wat olijfolie en bak de spekreepjes rondom bruin.
Pel en snipper ondertussen de uien.
Pel en hak de knoflook fijn.
Snijd de paprika in blokjes.
Voeg de ui en knoflook toe aan de spekreepjes en fruit deze een paar minuten.
Voeg daarna de paprika toe en bak deze ook even mee.
Bestrooi naar smaak met paprikapoeder en karwijzaad en voeg de tomatenpuree toe. Roer goed door en doe er 200 ml water bij en laat het 20 minuten stoven.
Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet.
Doe de zuurkool erbij en laat deze nog 10 minuten meestoven.
Giet ondertussen de aardappelen af en pureer ze met een stamppotstamper. Giet de melk erbij en voeg een klontje boter toe en meng tot een mooie puree. Breng op smaak met een beetje versgemalen peper.
Verdeel de aardappelpuree over de borden en serveer er de Hongaarse zuurkool bij.