Een vegetarische risotto met broccoli, tomaat en spinazie
Deze heerlijke vegetarische risotto met broccoli, tomaat en spinazie zit boordevol smaak en kleur. Romige rijst, frisse groenten en oude kaas zorgen voor een perfect uitgebalanceerd gerecht. Makkelijk te maken in slechts 30 minuten, ideaal voor een doordeweekse maaltijd vol comfort en gezonde ingrediënten.
Bereidingstijd
35 min
Niveau
Medium
Simple Tasty Recipes
Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)
400 g risottorijst
2 broccoli
400 g spinazie
2 teentjes knoflook
200 g snoeptomaatjes
½ citroen
1 groentebouillonblokje
150 g oude kaas
1 ui
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie
roomboter
droge 130 ml witte wijn
peper en zout
Bereidingstijd
35 min
Benodigdheden
scherp mes, snijplank, hoge kookpan, hapjespan
Een vegetarische risotto met broccoli, tomaat en spinazie
Bereiding:
Voorbereiden Snipper en snijd deui en knoflook fijn. Snijd de broccoli in roosjes. Breng water (1 liter) met bouillonblokje aan de kook.
Risotto bereiden Fruit ui en rijst in een klontje roomboter. Voeg eventueel wijn toe en laat verdampen. Voeg bouillon beetje bij beetje toe en laat iedere keer verdampen. Herhaal en roer tot de rijst in circa 20 min gaar is.
Broccoli roosjes koken Kook de broccoli roosjes in 5 min gaar.
Tomaatjes bakken Bak de tomaatjes in wat roomboter tot ze zacht worden.
Broccoli roosjes fijnsnijden Snijd de helft van de broccoli roosjes fijn.
Risotto afmaken Roerbak de spinazie kort in olijfolie en roer samen met de fijngesneden broccoli en helft van de kaas door de risotto tot de kaas gesmolten is. Breng op smaak met citroensap (¾ citroen), peper en zout.
Serveren Serveer de risotto met de broccoli roosjes en gebakken tomaatjes. Strooi de rest van de kaas erover.
Om jouw ervaring zo goed mogelijk te maken, gebruiken we bij De Buurman technologieën zoals cookies om informatie op te slaan. Met deze cookies kunnen we je bijvoorbeeld beter van dienst zijn door jouw voorkeuren te onthouden. Als je akkoord gaat, kunnen we ook je surfgedrag op onze site bijhouden om de website nog beter af te stemmen op wat jij zoekt. Wil je geen cookies? Dan werkt onze site nog steeds prima, maar sommige functies kunnen misschien wat minder goed uit de verf komen.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel om jou de dienst te leveren waar je uitdrukkelijk om hebt gevraagd, of voor de uitvoering van communicatie over ons netwerk. Zonder deze technische ondersteuning werkt onze site misschien niet zoals je van ons mag verwachten.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt, helpt ons om inzicht te krijgen in hoe onze website wordt gebruikt. Deze informatie is anoniem en helpt ons om de site te verbeteren, zonder invloed te hebben op je persoonlijke gegevens.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om je te volgen op onze site en andere websites voor vergelijkbare marketingdoeleinden. Dit zorgt ervoor dat we je gerichte en relevante aanbiedingen kunnen doen, afgestemd op jouw voorkeuren.
Geef een reactie