Gegratineerde asperges met ham, nieuwe aardappels & krul andijviesla met sinaasappeldressing

Deze ovenschotel met gegratineerde asperges, ham en romige kaas is een echte lentesmaakmaker. Geserveerd met kruidige aardappeltjes en een frisse andijviesalade met sinaasappeldressing zet je in 30 minuten een complete gezinsmaaltijd op tafel.

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

1 kg nieuwe aardappels
16 asperges
160 g crème fraîche
100 g geraspte belegen kaas
300 g niet al te dun gesneden ham
3 perssinaasappels
1 kropje krulandijvie
4 takjes dille

Uit eigen keukenkastje:

boter
peper & zout
olijfolie

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
scherp koksmes, snijplank, 2 diepe kookpannen, ingevette ovenschaal of bakblik, fijne rasp, steelpannetje, slacentrifuge, slaschaal

Gegratineerde asperges met ham, nieuwe aardappels & krul andijviesla met sinaasappeldressing

Bereiding:

De oven of grill

Verwarm de oven op 220°C of de grill voor op de hoogste stand.

Kook de aardappels

Halveer de aardappels en zet ze op in een grote pan met ruim koud water (eventueel met wat zout).
Breng ze met deksel op de pan op een hoge temperatuur aan de kook.
Kook ze in ca. 20 minuten gaar. Prik er met een vork in om te voelen of ze zacht genoeg zijn. Afgieten in vergiet.

Bereid de asperges

Schil de asperges, snijd een stukje (1-2 cm) van de droge/houtige onderkant.
Kook ze 8 minuten in ruim kokend water met wat zout. Afgieten en goed laten uitlekken.

Maak het crème fraîche-kaasmengsel

Meng de crème fraîche, de helft van de geraspte kaas en wat gemalen peper & zout.

Maak de asperges klaar om ze te gratineren

Wikkel de asperges 2-3 tegelijk in de plakjes ham en leg ze in de ovenschaal.
Verdeel het crème-fraîchemengsel over de warme aspergerollen.
Zet de schaal in de oven en laat ze in 8-10 minuten lichtbruin worden.

Maak de salade

Was de sinaasappels.
Rasp de schil boven een steelpannetje op een fijne rasp.
Pers de sinaasappels uit en voeg ze aan het pannetje toe.
Kook het sap op een hoge temperatuur tot de helft van het vocht is verdampt.
Voeg wat peper, zout en 8 el olijfolie toe.
Was en droog de andijvie. Snijd de andijvie in smalle reepjes en doe ze in een slaschaal.

Afmaken

Hak de dille grof.
Voeg ze met een klontje boter en wat peper aan de aardappels toe en schud de aardappels even op.
Voeg de sinaasappeldressing toe aan de andijvie en hussel de salade door elkaar.
Verdeel de aspergerollen, aardappels en salade over borden.

Eet smakelijk!

Tips van de Buurman:

Als je de asperges van tevoren wilt maken en het gerecht helemaal koud is als je het gaat gratineren, kun je dat niet echt met de grill doen. Het bruin worden gaat dan sneller dan het verwarmen van het hele gerecht. Verwarm de oven in dit geval voor op 200°C.

Lekker toetje: Wentelteefjes met aardbeien