gezin, snel, zonder vlees

Gnocchi met romige kaassaus, bleekselderij en hazelnoten

Deze snelle en romige gnocchi met kaassaus, bleekselderij en knapperige hazelnoten is een heerlijk vegetarisch gerecht voor het hele gezin. In slechts 25 minuten zet je een smaakvolle, voedzame maaltijd op tafel – ideaal voor drukke doordeweekse dagen.

Bereidingstijd

25 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

800 g bleekselderij + groen
200 g hazelnoten
1 grote rode ui
1 kg gnocchi
160 g geraspte extra belegen kaas
30 g bloem

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
boter
olijfolie
eventueel nootmuskaat
eventueel melk

Bereidingstijd

25 min
Benodigdheden
scherp koksmes, snijplank, hoge kookpan, vergiet, grote koekenpan

Gnocchi met romige kaassaus, bleekselderij en hazelnoten

Bereiding:

Bereid de bleekselderij

Voorbereiden
Snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
Hak het groen van de bleekselderij grof.
Pel en snipper de ui.
Hazelnoten roosteren
Rooster de hazelnoten goudbruin in droge pan, laat afkoelen en hak grof.
Bleekselderij koken
Kook bleekselderij ±10 min beetgaar en giet af.
Kaassaus bereiden
Fruit de ui 3 min in boter (4 el). Roer bloem erdoor en bak kort mee. Voeg al roerend melk toe tot gladde saus en laat 2 tot 3 min pruttelen. Meng ¾ van de kaas erdoor en breng op smaak met peper, zout en evt. nootmuskaat.
Gnocchi bereiden
Bak de gnocchi in olijfolie in 5 min goudbruin.
Serveren
Verdeel de bleekselderij en gnocchi over borden. Schep de kaassaus erover en garneer met hazelnoten, rest van de kaas en bleekselderijblad.