Krokante gehaktdeegrolletjes (Sigara Böregi) & orzo-spinaziesalade met tomaat en yoghurt

Deze krokante gehaktdeegrolletjes met kruidige hoenvulling worden geserveerd met een frisse orzo-spinaziesalade vol tomaat en yoghurt. Een smaakvolle maaltijd uit de oven, snel op tafel en ideaal voor een doordeweekse avond met het gezin.

Bereidingstijd

25 min + 15 – 20 min oventijd

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

300 g orzo
500 g polderhoengehakt
200 g fetakaas
10 g verse munt
100 g gemengde olijven
8 vellen filo- & strudeldeeg (Tante Fanny)
8 rijpe tomaten
300 g gewassen spinazie

Uit eigen keukenkastje:

(gerookt) paprikapoeder
peper & zout
olijfolie
4 el dikke yoghurt
tomatenketchup
(appel)azijn
eventueel knoflookpoeder en uienpoeder

Bereidingstijd

25 min + 15 – 20 min oventijd
Benodigdheden
diepe kookpan scherp koksmes, snijplank, koekenpan, oven, met bakpapier bedekte bakplaat

Krokante gehaktdeegrolletjes (Sigara Böregi) & orzo-spinaziesalade met tomaat en yoghurt

Bereiding:

De oven

Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de spinazie en laat uitlekken in een vergiet.

Voor de orzo-spinaziesalade

Verwarm een scheutje olie in een diepe kookpan.
Roer de orzo met 2 tl paprikapoeder erdoor.
Voeg 400 ml kokend water toe.
Laat de orzo in 11-13 minuten gaar worden.
Geregeld roeren en eventueel (als het al droog is maar de orzo nog niet gaar) meer kokend water toevoegen.
Proef en breng op smaak met peper & zout.
Wat laten afkoelen, geregeld omscheppen.

Bak het gehakt

Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op een hoge temperatuur.
Leg het gehakt in de pan.
Bestrooi met wat zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder, van elk 2 tl.
Roerbak het gehakt 4 minuten.
Laat het een beetje afkoelen.

Maak de vulling

Verkruimel de feta.
Hak de muntblaadjes grof en de olijven in stukjes.
Meng de feta, de helft van de munt, olijven en 4 el tomatenketchup met het gehakt.
Proef en breng zo nodig op smaak met meer peper en zout.

Maak de rollen

Leg de vellen filodeeg met een punt naar beneden naast elkaar op het aanrecht.
Schep de gehaktvulling erin, in een lange smalle baan middenop.
Maak de randen nat met een heel klein beetje koud water.
Vouw eerst de onderste deegpunt over de vulling en vervolgens de punt links en rechts.
Rol het deeg met de vulling op tot een vrij strakke rol.
Leg de rollen op een bakplaat met bakpapier.
Bestrijk ze met een beetje olijfolie en bak ze in de hete oven in ca. 10 minuten goudbruin.

Maak ondertussen de salade

snijd de tomaten in stukken.
Meng in een grote kom azijn, tomatenketchup en olijfolie, van elk 4 el.
Roer, proef en voeg naar smaak peper, zout, knoflook- en uienpoeder toe.
Hussel de tomaten met het grootste deel van de munt erdoor.

Afmaken

Schep de spinazie door de tomaten.
Leg de krokante gehakt deegrollen op borden.
Schep de salade ernaast.
Strooi de rest van de munt erover.
Geef de yoghurt erbij.

Eet smakelijk!

Tips van de Buurman:

Als je de tomaten voor de salade al een paar uur of een dag van tevoren in de dressing legt wordt de salade nog lekkerder.
Breng de yoghurt eventueel op smaak met wat zout peper en chilivlokken.

Lekker toetje: vanille-ijs met puntjes stroopwafel