Nasi goreng met kruidenomelet & pisang goreng (gebakken banaan)

Nasi goreng met kruidenomelet & pisang goreng (gebakken banaan)

Bereiding:

Kook de rijst

• Kook de rijst in ruim kokend water in 12-14 minuten gaar. Afgieten.
• Koud spoelen tot de rijst koud is en heel goed laten uitlekken. 

Maak beslag voor de gebakken banaan

• Klop de eieren los in een kommetje.  
• Meng de bloem in een andere kom met een klein beetje zout, 2 tl kerriepoeder, 8 el water en 4 el ei.
• Roer tot een dik, glad beslag zonder klontjes.  

Maak de omeletjes

• Klop door de rest van het losgeklopte ei, wat zout, 2-4 tl kerriepoeder en eventueel wat sambal. 
• Verwarm een klein scheutje olie in een grote koekenpan.
• Schep er zoveel ei in dat de bodem bedekt is en bak het omeletje tot het droog van boven en een beetje bruin van onder.
• Keer om en bak nog even.
• Schuif op een bord en rol op.  
• Bak op dezelfde manier meer omeletjes (hoeveel omeletjes je kunt maken hangt af van de grote van de pan).
• Maak voor iedereen een half rolletje en snijd de rest van de omeletrolletjes in reepjes.  

Bereid de groenten voor de nasi voor

• Snijd de prei in ringen.
• Leg ze in een kom met water, was en droog ze.
• Was en droog de spitskool en rode peper.
• Snijd de spitskool in kleine stukjes.
• Hak de rode peper fijn (pitjes verwijderen).  

Maak de nasi

• Verwarm een scheut olie in een wok.
• Roerbak de groenten en rode peper 4 minuten.  
• Voeg de boemboe nasi goreng en 5-6 el water toe.
•   Roerbak 2 minuten mee.
• Schep de koude, droge rijst erdoor en bak een paar minuten mee.
• Proef en breng op smaak met wat ketjap.
• Schep de reepjes omelet erdoor.  

Maak ondertussen de pisang goreng

•  Verwarm de olie tot ca. 170°C.  
• Pel de bananen en snijd ze elk in 4 stukken.
• Haal ze om de beurt door het beslag, laat ze telkens direct, langzaam in de olie glijden en bak ze goudbruin.
• Bak niet meer dan 4 stukken banaan tegelijk.
• Op keukenpapier laten uitlekken.  

Afmaken

• Verdeel de nasi over borden en leg de omeletrollen en banaan erbij.
• Leg de koriander er (wel of niet gehakt) op. 

Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• Lekker met kant-en-klaar gebakken uitjes, zoet zuur zoals augurken en atjar tjampoer. 
• Het water in het beslag voor de pisang goreng kun je vervangen door bruin bier. Heerlijk! 
• Olie kun je na het bakken zeven en bewaren. Je kunt het 3 tot 5 keer gebruiken.  
• Voeg op het laatst eventueel ook taugé aan de nasi toe.  

Lekker toetje: yoghurt met geraspte kokos, bruine basterdsuiker en munt