 Ovenschotel van broccoli met een kerrie-kaassaus en een rundersaucijsje 

Op zoek naar een smakelijke en hartige ovenschotel? Deze broccoli-ovenschotel met romige kerrie-kaassaus en een sappig rundersaucijsje is een echte topper. Met een combinatie van kruidige smaken, knapperige pompoenpitten en een frisse bieslook-aardappelsalade staat er binnen 30 minuten een heerlijke maaltijd op tafel!

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

4 rundersaucijsjes
800 g aardappelen
800 g broccoli
10 g bieslook
20 g pompoenpitten
80 g geraspte kaas

Uit eigen keukenkastje:

olijfolie
250 ml melk
30 g roomboter
30 g bloem
1 ½ tl kerriepoeder
2 el honing
20 g mosterd
peper en zout

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
grote kookpan, dunschiller, mes, snijplank, middelgrote kookpan, vergiet, steelpannetje, pollepel, garde, ovenschaal, koekenpan

 Ovenschotel van broccoli met een kerrie-kaassaus en een rundersaucijsje

Bereiding:

Haal de saucijsjes uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen. 
Verwarm de oven voor op 200 graden. 
Breng een pan met water en eventueel een beetje zout aan de kook. 
Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook de aardappelen in het water in circa 20 minuten gaar. 
Snijd ondertussen de harde onderkant van de broccolistronken en snijd de broccoli in de lengte door vieren.
Kook de broccoli in ruim kokend water met een beetje zout in circa 4 minuten beetgaar.  
Doe de broccoli in een vergiet en spoel af met koud water. Laat goed uitlekken. 
Laat ondertussen de boter smelten in een steelpannetje.
Voeg de kerriepoeder toe en verwarm tot het gaat geuren.
Roer de bloem erdoor en bak het circa 1 minuut zachtjes door.
Voeg al roerend de melk toe en blijf roeren tot er een dikke, gladde saus ontstaat.  
Voeg de kaas toe en laat deze al roerend in de saus smelten. Breng de saus op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout. 
Leg de stukken broccoli om en om in de ovenschaal, zodat de roosjes tegen de wand van de schaal liggen. Schenk de kerrie-kaassaus erover en garneer met de pompoenpitten.  
Zet de ovenschaal in het midden van de oven en laat het gerecht in circa 10 minuten goudbruin kleuren. 
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de saucijsjes in circa 10 minuten goudbruin en gaar. 
Snijd of knip de bieslook fijn. 
Giet de aardappelen af en laat ze uitwasemen. 
Meng de honing, de mosterd en de bieslook door de aardappelen. 
Verdeel de aardappelen, saucijsjes en de broccoli over de borden.