Peenloof Pesto
Gooi minder weg met dit pesto recept voor wortelloof. Breng het op smaak met oude kaas, knoflook, pijnboompitten en extra vierge olijfolie en je hebt een heerlijk smeersel én een goed verhaal voor bij de borrel!
Voor 1 portie
Ingrediënten:
20 gram wortelloof
4 el extra vierge olijfolie
20 g Oude Hanzekaas
1 el pijnboompitten
1/2 knoflook teen
1 Natuurbrood baguette meerzaden
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Benodigdheden:
keukenmachine, mes, kom, vergiet, koekenpan
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verzamel het blad en gooi de stelen weg. Doe het loof in een kom met koud water. Woel met je hand en laat even staan.
- Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan en zet even weg.
- Schep het loof uit de bak met water, in een vergiet en laat goed uitlekken.
- Pel de knoflook en doe deze in de keukenmachine.
- Snijd de gewenste hoeveelheid kaas af en doe deze samen met de olie, de pijnboompitten en het wortelloof bij de knoflook.
- Doe het stokbrood in de oven en bak het in 10 minuten af.
- Draai de peenloof pesto in de blender fijn tot de gewenste gladheid. Voeg eventueel extra olie toe voor meer smeuïgheid of wat knoflook voor meer smaak.
- Breng op smaak met zwarte peper en een snufje zout.
- Serveer de pesto met plakjes baguette ernaast.
Eet smakelijk!
Bespaar tijd en laat De Buurman een bijpassende borrelplank voor je samenstellen. Boordevol producten uit de buurt! Bekijk hier ons assortiment.
Één reactie op “Peenloof Pesto”
Pingback: De wondere wereld van wortels - De Buurman - Maaltijdbox en lokale verse webshop voor de regio Zwolle en Deventer