gezin, varken

Rijst op Oosterse wijze met gemarineerde procureur

Deze Oosterse rijstschotel met malse, gemarineerde procureur zit boordevol smaak en geurige specerijen. Met kleurrijke groenten, roerei en een topping van sesamzaad en koriander is dit gerecht een feest op je bord én aan tafel. In 45 minuten klaar!

Bereidingstijd

45 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

4 procureurlapjes
400 g rijst
2 paprika’s
500 g champignons
2 uien
2 cm gember
2 teentjes knoflook
4 takjes koriander
120 g chilisaus
120 g sojasaus
30 g sesamzaadjes
4 eieren
7 g komijnpoeder
7 g kaneel
7 g kurkuma

Uit eigen keukenkastje:

olijfolie
witte wijn azijn
peper
eventueel zout

Bereidingstijd

45 min
Benodigdheden
kleine kookpan, snijplank, mes, kom, rasp, ovenschaal, grote koekenpan of hapjespan, kleine koekenpan, kommetje, vork

Rijst op Oosterse wijze met gemarineerde procureur

Bereiding:

Voorbereiden
Laat de procureur op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de rijst gaar in 10 tot 15 min. Giet af en zet met deksel erop weg.
Snijden en marineren
Snijd de procureur in reepjes en marineer met sojasaus, chilisaus, olie en azijn. Snipper de ui en knoflook, rasp de gember en snijd de paprika in blokjes en de champignons in plakjes.
Rooster de sesamzaadjes in een droge pan.
Vlees in de oven
Doe de procureur in een ovenschaal en bak 10 tot 15 min.
Groenten en kruiden bakken
Bak de champignons bruin en haal uit de pan.
Verhit olie en bak kort de komijnpoeder (2 tl) kaneel (2 tl) en kurkuma(2 tl).
Voeg de ui en knoflook toe en fruit glazig.
Voeg de gember, paprika en champignons (en evt. marinade) toe en bak kort mee.
Roerei bereiden
Kluts de eieren en bak roerei met wat olie. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren
Verdeel de rijst over de borden, schep de groenten, roerei en procureur erop.
Garneer met sesamzaad en blaadjes koriander.