
Polderhoenderdijsaté & lentegroenten gado gado
Deze zomerse maaltijd brengt de geur van de barbecue samen met de rijke smaken van de Indonesische keuken. Malse saté van polderhoen, gemarineerd in kerrie, sambal en citroen, wordt geserveerd met knapperige sperziebonen, paksoi en aardappeltjes. Een romige, licht pittige pindasaus maakt het helemaal af. Perfect voor een zonnige avond met familie of vrienden – voedzaam, vrolijk en vol smaak.
Bereidingstijd
35 min
Niveau
Medium

Simple Tasty Recipes
Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)
- 800 g nieuwe krieltjes
- 500 g hoenderdijfiletstukjes
- 90 g ketjap asin
- 1 grote citroen
- 400 g sperziebonen
- 400 g paksoi
- 240 g pindakaas
- ½ groentebouillonblokje
- 100 g taugé
- 4 satéstokjes
Uit eigen keukenkastje:
- peper & zout
- Arachide of zonnebloemolie
- Sambal
- Kerriepoeder
-
Bereidingstijd35 min
-
Benodigdheden
BBQ, grill of grillplaat/pan, spiesen of satéstokjes, scherp koksmes, snijplank, kom, hoge kookpan, vergiet, steelpan
Polderhoenderdijsaté & lentegroenten gado gado
Bereiding:
- Steek de BBQ of grill op tijd aan zodat die goed warm is.
- Was de krieltjes, zet ze op in een hoge kookpan met zoveel koud water dat ze ruim onder staan en wat zout. Breng aan de kook en kook ze in 10-15 minuten gaar. Afgieten.
- Meng in een kom de polderhoendijfiletblokjes met wat peper, kerriepoeder (4 tl.), ketjap (1 el), sambal (2 tl) en een scheutje olie (4 el). Halveer de citroen en knijp een beetje uit boven het hoen (4 tl). Meng.
- Rijg de polderhoendijstukjes aan satéstokjes.
- Was en droog de sperziebonen en paksoi. Haal de sperziebonen af. Snijd grote paksoi in reepjes, laat kleine paksoi heel en trek de blaadjes los.
- Kook de sperziebonen in ruim kokend water met wat zout in 10-12 minuten gaar. Kook de paksoi 2 minuten mee. Afgieten in een vergiet en goed laten uitlekken.
- Verwarm een klein scheutje olie in een steelpan op een matige temperatuur. Bak hierin sambal naar smaak en kerriepoeder (4 tl) 30 seconden.
- Roer de pindakaas erdoor. Knijp de rest van de citroen erboven uit. Verkruimel er wat van het bouillonblokje boven. Schenk er water bij (200 ml). Breng al roerende aan de kook en laat de saus even wat dikker worden. Voeg zoveel heet water toe dat de saus niet te dik maar wel gebonden is. Roer er ketjap door (3-4 el). Proef en voeg eventueel sambal en/of ketjap.
- Dep de saté droog en rooster op de bbq of grill rondom bruin en gaar (6-8 minuten).
- Verdeel de (lauwwarme) groenten, krieltjes en taugé op een schaal of borden en meng ze door elkaar. Verdeel de saté en de pindasaus over de groenten.
Eet smakelijk!
Geef een reactie