Roerbak gyros van polderhoen met komkommer-paprikasalade, pitabroodjes & yoghurt-muntdressing

Zin in een snelle, smaakvolle maaltijd boordevol frisse ingrediënten? Deze roerbak gyros van polderhoen is precies wat je zoekt. Geserveerd met een knapperige komkommer-paprikasalade, warme pitabroodjes en een romige yoghurt-muntdressing staat dit gerecht binnen 25 minuten op tafel. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen, maar ook gezellig genoeg voor een weekendmaaltijd met vrienden of familie. Lekker, licht en vullend!

Bereidingstijd

25 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

500 g polderhoendijstukjes 12 g gyroskruiden 2 rode paprika’s 2 kleine komkommers ½ krop ijsbergsla 100 g gemengde olijven 4 takjes verse munt 4 pitabroodjes

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
olijfolie
Balsamico azijn of créma di Balsamico
cayennepeper
yoghurt ( 120 ml voor 4 personen)

Bereidingstijd

25 min
Benodigdheden
kom, slacentrifuge, scherp koksmes, snijplank, slaschaal, kommetje, wok, broodrooster of grill, grillpan of grillplaat

Roerbak gyros van polderhoen met komkommer-paprikasalade, pitabroodjes & yoghurt-muntdressing

Bereiding:

Voor de roerbak gyros: Meng de polderhoendijstukjes met olijfolie (1 el voor 4) en gyroskruiden.
Maak de salade: Was en droog de paprika, komkommer, sla en munt.
Snijd de paprika in dunne ringen, de komkommer in stukjes en de sla in reepjes. Hak de muntblaadjes fijn. Meng de sla, paprika, komkommer, de olijven en de helft van de munt in een slaschaal. Giet er een scheut olijfolie door (4 el voor 4). Strooi en wat peper en zout over en hussel door elkaar.
Maak de yoghurt-muntdressing: Meng de yoghurt met de rest van de munt, wat zout en peper (1 tl voor 4). Voeg een snufje Cayennepeper toe. Roer er een scheutje olijfolie door ( 2 el voor 4). Proef en voeg eventueel meer olie, zout, peper en/of cayennepeper toe.
Roerbak de gyros: Verhit een scheut olie in een wok op een hoge temperatuur. Roerbak hierin de Gyros van polderhoendijfiletstukjes 5 minuten.
Rooster ondertussen de pitabroodjes.
Afmaken: Besprenkel de salade met wat Balsamico azijn of créma di Balsamico (die is zoeter) en hussel door elkaar.
Leg de pitabroodjes op borden, schep er wat salade en de gyros op. Schep er een eetlepel yoghurt-muntdressing bij. Geef de rest van de salade en de muntdressing erbij.