Sambal-vispakketjes met gember, limoen & woknoedels met Chinese kool

Sambal-vispakketjes met gember, limoen & woknoedels met Chinese kool

Bereiding:

Oven

• verwarm de oven voor op 180°C.  

Maak de noedels

• Kook de noedels in ruim kokend water met wat zout in enkele minuten gaar.
• Afgieten en heel goed laten uitlekken. 

Bereid de groenten voor de wok voor

• Pel en snijd de uien in halve ringen. 
• Was, droog en snijd de Chinese kool in smalle repen. 
• Maak de kruidenmix voor de vis
• Schil de gember en de teentjes knoflook.  
• Was en droog de limoen.
• Rasp de limoenschil en gember boven een kommetje.
• Knijp de knoflook erboven fijn.
• Voeg 2 tl kerriepoeder,
• per portie 2 tl gembersiroop of suiker, de sambal en 4 el zonnebloemolie toe.
• Roer door elkaar.
• Snijd van de limoen 2 dunne plakjes per portie en de rest in partjes.  

Maak de vispakketjes

• Leg per portie een groot vel aluminiumfolie op het aanrecht en vet het in met een beetje olie.
• Wrijf de kabeljauwhaasjes rondom goed in met het kruidenmengsel en leg ze in het midden van de folievellen.
• Leg op elk 2 plakjes limoen.
• Bewaar de rest van het kruidenmengsel voor de noedels.
• Vouw het folie om de vis goed dicht.
• Zet de pakketjes op de bakplaat in de oven en laat de vis in ca. 10 minuten gaar worden. 

Wok ondertussen snel de groenten en noedels

• Verwarm een wok met een scheut olie op een hoge temperatuur.
• Roerbak hierin de ui 3 minuten.
• Voeg de Chinese kool toe en wok 3 minuten.
• Schep dan de rest van het sambal-kruidenmengsel erdoor.
• Meng de gekookte noedels erdoor.
• Schenk er eventueel een scheutje ketjap bij.
• Knijp er een beetje limoensap bovenuit.
• Goed omscheppen.
• Proef en voeg eventueel wat peper, sambal en gembersiroop toe.  

Afmaken

• Zet de vispakketjes op borden en schep de gewokte Chinese kool met noedels ernaast.
• Maak de pakketjes open en knip de koriander erboven fijn.
• Geef de rest van de limoen erbij.  

Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• De pakketjes kun je ook maken met makreelfilet, zalm of heek. 

Lekker toetje: banaan- en sinaasappelsalade