Spaanse Sinterklaas hutspot & gehaktletters

Spaanse Sinterklaas hutspot & gehaktletters

Bereiding:

Voor de hutspot

•  Schil de aardappels en wortels.
• Snijd ze in min of meer gelijke stukjes.
• Pel de uien en de knoflook.
• Halveer en snijd de uien in halve ringen.
• Snipper de knoflook.
• Schil en hak de gember fijn.
• Haal de blaadjes van de takjes tijm.
• Verwarm een scheut olijfolie in een grote (brede) kookpan op een hoge temperatuur.
• Roerbak hierin de aardappels, wortel, uien en gember 5 minuten.
• Voeg de knoflook, een kwart van de tijm, 4 tl paprikapoeder toe en roerbak nog 2 minuten.
• Voeg zoveel water toe dat alles net onder staat.
• Verkruimel de bouillonblokjes erboven.
• Breng aan de kook. Geregeld even roeren.
• Kook de aardappels en wortel in ca. 20 minuten gaar.
• Afgieten boven een kom.
• Bewaar het opgevangen vocht om aan tafel over de hutspot te scheppen.

Voor de gehaktletters

•  Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C.
• Meng het gehakt met de rest van de tijm, peper, zout, 3 tl paprikapoeder. Voeg de kaneel toe.
• Meng er 2 el (Zwolse) mosterd door en eventueel een snufje cayennepeper.
• Voeg per portie een el paneermeel toe (verkruimeld brood kan ook) en per portíe 1½ el koffiemelk, melk of slagroom.
• Meng alles met een schone hand goed door elkaar.
• Blijf een paar minuten “kneden”.
• Verdeel het gehakt vervolgens in 4 porties, rol er rolletjes van en vorm op de bakplaat bijvoorbeeld de voorletter van ieders naam.
• Bestrooi de letters eventueel met een beetje paneermeel en bedruppel met wat olijfolie.
• Zet de bakplaat in de oven en laat de gehaktletters in 15-20 minuten gaar en bruin worden.

Maak ondertussen de hutspot af

•  Stamp de aardappels en wortel grof.
• Voeg een beetje van het kookvocht van de aardappels en een scheut olijfolie toe en meng goed door elkaar.
• Proef en voeg naar smaak, peper, zout, paprikapoeder, eventueel cayennepeper en mosterd toe.

Maak het af

•  Verdeel de Spaanse Sinterklaas hutspot over borden en leg de letters er voorzichtig bovenop.
• Geef het kruidige kookvocht erbij als jus.

Eet smakelijk!

Tips van de Buurman:

• De wortel kun je geheel of gedeeltelijk door pastinaak vervangen.
• Je kunt de hutspot ook niet stampen en in stukken laten. Voeg dan geen kookvocht toe maar schep er wel een lekkere scheut olijfolie door.

Lekker toetje: Vanillevla met grof gehakte pepernoten (of speculaas) en Sint-schuimpjes.