Spinazie met kruidige krieltjes en een tartaartje
Geniet van een verrukkelijk gerecht met onze spinazie met kruidige krieltjes en een sappig tartaartje. Een eenvoudig te bereiden maaltijd boordevol smaak. Met verse ingrediënten en een vleugje Provençaalse kruiden wordt dit gerecht een favoriet aan tafel.
Ingrediënten
4 personen
- 4 tartaartjes
- 800 g krieltjes
- 600 g spinazie
- 400 g tomaatjes
- 1 citroen
- 3 laurierblaadjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 el Provençaalse kruiden
Bereidingstijd:
circa 25 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, peper en zout
Benodigdheden:
grote kookpan, mes, snijplank, hapjespan, spatel of pollepel, vergiet
Bereiding:
- Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
- Was en halveer de krieltjes.
- Halveer de citroen.
- Kook de krieltjes met de citroen en de laurierblaadjes in circa 12 minuten gaar.
- Dep de tartaartjes droog en bestrooi ze aan beide kanten met Provençaalse kruiden.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een hapjespan en bak de tartaartjes op hoog vuur 1 minuut aan beide kanten. Draai het vuur lager en bak ze vervolgens in circa 2 minuten rosé of in circa 5 minuten doorbakken.
- Pel en snijd ondertussen de knoflook fijn.
- Haal de tartaartjes uit de pan en leg ze even afgedekt op een bord.
- Fruit de knoflook in dezelfde pan als waar de tartaar in heeft gezeten.
- Was, waar nodig, de spinazie en voeg deze in delen toe aan het gerecht. Roerbak alles tot de spinazie geslonken is.
- Voeg de snoeptomaatjes toe en bak deze 2 minuten mee. Breng het geheel op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout.
- Giet de krieltjes af, verwijder de laurierblaadjes en de citroen en meng een scheutje olijfolie door de krieltjes.
- Verdeel de krieltjes en de spinazie over de borden en leg de tartaartjes erbovenop.
