Tagliatelle met zalm, spinazie & sinaasappel

In dit snelle pastagerecht komt romigheid en frisheid perfect samen. Malse zalm, sappige spinazie en zijdezachte tagliatelle worden op smaak gebracht met een verrassende sinaasappel-bouillon en een lepel crème fraîche. Het resultaat? Een lichte, zomerse maaltijd die in twintig minuten op tafel staat – ideaal voor doordeweeks, maar feestelijk genoeg voor een etentje met vrienden.

Bereidingstijd

20 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

400 g tagliatelle
500 g zalmfilet (zonder vel)
2 sinaasappels
1 groentebouillonblokje
120 g crème fraîche
800 g gewassen spinazie

Uit eigen keukenkastje:

Peper & zout
Olijfolie

Bereidingstijd

20 min
Benodigdheden
Hoge kookpan, scherp koksmes, snijplank, fijne rasp, kommetje, steelpan

Tagliatelle met zalm, spinazie & sinaasappel

Bereiding:

Kook de tagliatelle: Kook de tagliatelle gaar in ruim kokend water met wat zout en kook in 8-9 minuten gaar. Afgieten en laten uitlekken. Droog de pan.
Bereid de zalm voor: Snijd de zalmfilets elk in 6 stukken.
Was en droog de sinaasappel(s). Rasp de schil fijn boven een kommetje. Pers de sinaasappel(s) uit. Breng in een steelpan aan de kook en los de/het bouillonblokje(s) erin op.
Maak de pasta af: Verwarm een scheut olijfolie op een matig hoge temperatuur. Voeg telkens een ¼ van de spinazie toe, roerbak tot die is geslonken en voeg dan weer spinazie toe. Schep als alle spinazie is geslonken het sinaasappelsap met bouillon en de sinaasappelrasp toe. Roer de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met peper (1 tl voor 4 personen). Schep de zalm en de tagliatelle rustig erdoor. Verwarm een minuutje of twee tot de zalm gaar is. Proef en voeg zo nodig extra peper en zout toe.
Afmaken: Verdeel de tagliatelle met zalm en spinazie over borden.