Thaise-kokoscurry met koolvis & rijst met limoenblaadjes en savooiekool
Geniet van een snelle, smaakvolle Thaise kokoscurry met koolvis, rijst en frisse limoenblaadjes. Binnen 25 minuten zet je dit kleurrijke gerecht met winterwortel, savooiekool en een pittige rode currypasta op tafel. Perfect voor het hele gezin!
Thaise-kokoscurry met koolvis & rijst met limoenblaadjes en savooiekool
Bereiding:
Voor de curry en de rijst
Schil de wortel en snijd in dunne plakjes.
Was en droog de kool.
Snijd de kool in smalle reepjes.
Pel en snipper de knoflook.
Kook de rijst
Kook de rijst in ruim kokend water met wat zout en de helft van de limoenblaadjes in ca. 12 minuten gaar.
Afgieten in een vergiet en heel goed laten uitlekken.
Voor de curry
Verwarm een scheutje olie in een hoge koekenpan of hapjes pan, op een hoge temperatuur.
Roerbak hierin de plakjes wortel 3 minuten.
Voeg de helft van de limoenblaadjes en de kool erdoor. Roerbak 1 minuut.
Voeg de currypaste toe en roerbak 1 minuut.
Voeg de kokosmelk en 200 ml heet water toe.
Goed roeren en 3 minuten laten pruttelen.
Proef en voeg naar smaak peper & zout toe.
Leg de koolvis in de saus, schep er wat currysaus over en laat de vis in 4 tot 6 minuten gaar worden (gaar tijd van de vis is afhankelijk van de dikte van de koolvis, hoe dunner hoe korter). Tussentijds 1 keer omkeren.
Maak ondertussen de rijst af
Verwarm een scheutje olie in een wok en roerbak hierin de knoflook in een minuutje krokant.
Schep de warme dróge rijst erdoor.
Proef en breng op smaak met peper & zout. (Verwijder eventueel de límoenblaadjes, ze zijn te stúg om te eten.)
Afmaken
Verdeel de rijst en de Thaise kokoscurry met koolvis over borden of kommen.
Om jouw ervaring zo goed mogelijk te maken, gebruiken we bij De Buurman technologieën zoals cookies om informatie op te slaan. Met deze cookies kunnen we je bijvoorbeeld beter van dienst zijn door jouw voorkeuren te onthouden. Als je akkoord gaat, kunnen we ook je surfgedrag op onze site bijhouden om de website nog beter af te stemmen op wat jij zoekt. Wil je geen cookies? Dan werkt onze site nog steeds prima, maar sommige functies kunnen misschien wat minder goed uit de verf komen.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel om jou de dienst te leveren waar je uitdrukkelijk om hebt gevraagd, of voor de uitvoering van communicatie over ons netwerk. Zonder deze technische ondersteuning werkt onze site misschien niet zoals je van ons mag verwachten.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt, helpt ons om inzicht te krijgen in hoe onze website wordt gebruikt. Deze informatie is anoniem en helpt ons om de site te verbeteren, zonder invloed te hebben op je persoonlijke gegevens.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om je te volgen op onze site en andere websites voor vergelijkbare marketingdoeleinden. Dit zorgt ervoor dat we je gerichte en relevante aanbiedingen kunnen doen, afgestemd op jouw voorkeuren.
Geef een reactie