gezin, snel, Vis

Zalmburgers met roodlofsalade, bietjes-citroensalsa, tuinkers & geroosterde broodjes

Geniet van een verrukkelijk gerecht met deze zalmburgers vergezeld van een frisse roodlofsalade, bietjes-citroensalsa, en knapperige broodjes. Perfect voor een snelle, gezinsvriendelijke maaltijd met een vleugje citroen en tuinkers.

Bereidingstijd

35 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

4 zalmfilets
2 citroenen
4 takjes dille
4 gekookte bieten
2 rode uien
200 g roodlof
½ komkommer
4 knapperige broodjes
1 bakje tuinkers

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
olijfolie
(appel)azijn
chiliflakes of chilipoeder
mayonaise
tomatenketchup

Bereidingstijd

35 min
Benodigdheden
scherp koksmes, snijplank, foodprocessor of staafmixer met mengbeker met mes, BBQ, grill of grillpan/grillplaat, of koekenpan met dikke bodem, fijne rasp, kommetje, slakom, bakkwast

Zalmburgers met roodlofsalade, bietjes-citroensalsa, tuinkers & geroosterde broodjes

Bereiding:

Verwarm de grill of BBQ voor

Verwarm een grill voor of steek de BBQ aan.

Maak de zalmburgers

Snijd de zalmfilet in stukken.
Doe ze in een foodprocessor of in de beker met mes van de staafmixer.
Was de citroen en rasp de schil fijn boven de gemalen zalm.
Maal de zalm vrij fijn.
Voeg peper en zout toe.
Halveer de citroenen.
Pers de helft uit en snijd de andere helft in partjes.
Hak de dille fijn en voeg de helft toe aan de zalm.
Doe de rest in een kommetje voor de bietjessalsa.
Meng de gemalen zalm en de kruiden goed door elkaar.
Vorm er per portie een bal van en druk deze een beetje plat.

Maak de salsa

snijd de bietjes fijn en voeg aan de dille in het kommetje toe.
Pel en snipper de ui.
Voeg toe aan de bietjes.
Voeg 4 el citroensap toe.
Proef en breng op smaak met wat peper, zout en chiliflakes of -poeder.

Maak sladressing

Meng in een slakom mayonaise en ketchup, van elk 4 el, 1 el azijn en 1 el olijfolie.
Proef en voeg naar smaak, peper en zout toe.

Bereid de salade en broodjes voor

Was en droog het roodlof.
Was en droog de komkommer.
Snijd de komkommer in kleine stukjes.
Bestrooi ze met een beetje zout en hussel door elkaar.
Snijd de broodjes open.

Grill de zalmburgers

Bestrijk de zalmburgers met wat olie.
Grill ze op een hete grill, BBQ of grillpan of plaat of koekenpan met dikke bodem in totaal 3-+4 minuten om-en-om licht bruin en net gaar.
Leg direct ook de broodjes met de snijvlakken naar beneden op de grill of BBQ en grill ze tot ze lichtbruin zijn.

Afmaken

Beleg de gegrilde broodjes op borden met wat roodlof, komkommersla, wat dressing en een zalmburger.
Schep er een lepel van de bietensalsa op. Knip de tuinkers erboven.
Hussel de rest van het roodlof door de komkommersla.
Druppel de rest van de dressing erover.
Geef de salade en de salsa bij de zalmburgers.

Eet smakelijk!

Tips van de Buurman: