Biefsaté met citroenbroccoli en rijstnoedels

Sappige biefsaté met een romige pindasaus, geserveerd met zachte rijstnoedels en frisse broccoli met citroen. De pittige rode peper en een vleugje gember geven dit gerecht een warme kick, terwijl de citroenbroccoli voor een lichte, frisse tegenhanger zorgt. In zo’n 30 minuten zet je een complete en smaakvolle maaltijd op tafel die zowel comfortfood als doordeweeks gemak biedt. Perfect voor een avond waarop je iets voedzaams én verrassends wilt eten.

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

400 gram runderlappen
400 gram rijstnoedels
2 stronken broccoli
2 cm gember
1 citroen
1 rode peper
2 el pindakaas
60 gram ketjap
150 ml chilisaus
100 gram sojasaus
4 saté prikkers

Uit eigen keukenkastje:

200 ml melk
peper en zout

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
kookpan, grill plaat/pan of koekenpan, steelpan, diep bord, grote kom, rasp

Biefsaté met citroenbroccoli en rijstnoedels

Bereiding:

.Snijd de runderlappen in blokjes van 2 cm en rijg ze aan de satéprikkers.
Schil en snijd de gember ragfijn en meng het met de sojasaus in een diep bord. Marineer het vlees met deze marinade.
Snijd het pepertje fijn en zet deze apart.
Los de pindakaas op in de melk op het vuur. Breng op smaak met de ketjap en de chilisaus.
Laat even koken en voeg nog beetje voor beetje wat water toe totdat er een dikke vloeibare saus ontstaat.
Snijd de broccoli in gelijke roosjes.
Leg de noedels in een kom en giet er kokend water overheen, zodat ze onder staan. Dek af met een deksel en laat dit circa 5 minuten wellen.
Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de broccoliroosjes in circa 6 tot 8 minuten beetgaar. Giet de broccoli af.
Rasp de schil van een citroen boven de broccoli en breng deze op smaak met citroensap, zout en versgemalen peper.
Rooster de saté in enkele minuten rosé op hoog vuur in een voorverwarmde grillpan of een koekenpan.
Giet de noedels af.
Verdeel de noedels over diepe borden en leg de saté en de broccoli er bovenop en bestrooi met de fijngesneden rode peper.
Serveer de saus er apart bij.