Cajun gehaktballen met rode ui, gebakken druiven, broccoli & bulgur

Dit recept voor Cajun gehaktballen met rode ui, gebakken druiven, broccoli en bulgur is een smaakvolle en snelle maaltijd. Binnen 25 minuten bereid je heerlijke gehaktballen met kruidige cajunkruiden, gecombineerd met frisse druiven en roergebakken groenten. Een makkelijk gerecht boordevol smaak!

Bereidingstijd

25 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

600 g biologisch varkensgehakt
1 ei
2 el cajunkruiden (zonder zout)
200 g rode of blauwe druiven
2 grote rode ui
800 g broccoli
400 g bulgur
4 takjes verse koriander

Uit eigen keukenkastje:

paneermeel
peper & zout
olijfolie
(Zwolse) mosterd

Bereidingstijd

25 min
Benodigdheden
grote mengschaal, diepe braadpan, scherp koksmes, snijplank, hoge kookpan, vergiet, wok, kommetje

Cajun gehaktballen met rode ui, gebakken druiven, broccoli & bulgur

Bereiding:

Maak het gehakt

Doe het gehakt in een grote mengschaal.
Klop het ei los.
Voeg 4 el van het ei en 4 el paneermeel aan het gehakt toe. Voeg dan 3 tl zout en de cajunkruiden toe.
Kneed het gehakt met de hand 3-5 minuten door elkaar.
Rol er 8 ballen van.

Braad het gehakt

verwarm een flinke scheut olijfolie in een diepe braadpan op een hoge temperatuur.
Bak hierin de gehaktballen rondom bruin en gaar (ca. 10 minuten) geregeld keren.

Kook ondertussen de bulgur

Breng ruim water met wat zout aan de kook in een hoge pan.
Voeg de bulgur toe en kook op een lage temperatuur in 12-14 minuten gaar.
Afgieten in een vergiet.
Terug in de pan doen.
Voeg een scheut olijfolie en royaal (vers gemalen) peper toe.
Mengen en met het deksel op de pan even laten staan.

Maak ondertussen de druiven, uien en broccoli schoon

Was de druiven en halveer ze.
Pel en snijd de uien in 8 parten.
Was de broccoli, verdeel in heel kleine roosjes en snijd de stelen in dunne plakken.

Maak de Broccoli

Zet een wok met daarin een scheut olijfolie op een hoog vuur.
Roerbak hierin de broccoli (roosjes en plakjes) en parten ui 5-6 minuten.
Voeg naar smaak wat peper en zout toe.

Afmaken

Doe de hangop in een kommetje.
Voeg wat 1/2 tl zout en 1/2 tl peper toe.
Knip de helft van de koriander erboven fijn.
Roer er een klein scheutje olijfolie door en proef.
Breng als het nodig is verder op smaak met peper & zout.
Bak de druiven 2-3 minuten mee met de gehaktballen.
Verdeel de bulgur, broccoli en gehaktballen met druiven over de borden.
Knip de rest van de koriander erover.
Geef de gekruide hangop erbij.

Eet smakelijk!

Tips van de Buurman:

Broccoli is heerlijk maar een andere groenten zoals bloemkool of spruitjes zijn hier ook lekker bij.
In plaats van Bulgur, zou je ook couscous kunnen gebruiken.

Lekker toetje: Verse fruitsalade met verse munt en eventueel wat honing en met een druppeltje oranje bloesemwater erdoor.