Five spice polderhoendijfilets met hoisinsaus, prei met paprika, witte rijst & zoet-zure komkommer

Deze five spice polderhoendijfilets brengen het beste van twee werelden samen: lokaal kippenvlees met een kruidige Chinese twist. De hoisinsaus zorgt voor een rijke, zoete glans, terwijl de gembersiroop de smaken mooi afrondt. Geserveerd met roergebakken prei en paprika, luchtige rijst én frisse zoet-zure komkommer is dit een kleurrijke en verrassend toegankelijke maaltijd die je keuken heerlijk laat ruiken.

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

1 komkommer
300 g witte rijst
600 g prei
2 rode paprika’s
4 polderhoendijfilets
8 g five spicepoeder
50 g gembersiroop
60 g hoisinsaus

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
zonnebloemolie
125 ml witte azijn
8 el (riet)suiker
sojasaus

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
scherp koksmes, snijplank, laag schaaltje, kom, slacentrifuge of schone theedoek, koekenpan, wok.

Five spice polderhoendijfilets met hoisinsaus, prei met paprika, witte rijst & zoet-zure komkommer

Bereiding:

Voor het zoetzuur: was, droog en snijd het/de uiteinde(n) van de komkommer. Snijd de komkommer vervolgens in stukken van ca. 6 cm lengte en de stukken elk in 6 lange parten. Leg ze in een schaaltje
Breng 125 ml azijn met 125 ml water, 8 el suiker en 1 tl zout en 1 tl peper aan de kook. Kook tot de suiker is opgelost. Schenk de azijn over de komkommer. Laat afkoelen. (Je kunt de zoet-zure komkommer ook al een paar dagen of een paar uur van tevoren maken.)
Maak ondertussen de rijst: Kook de rijst in een diepe pan met kokend water met wat zout in 11-12 minuten gaar. Afgieten in een vergiet.
Bereid de groenten voor: Snijd de prei in smalle ringen. Leg ze in een kom met water en was ze daarin. Haal de preiringen uit het water en droog ze.
Was, droog en snijd de paprika in repen.
Bak het hoen: Wrijf de polderhoendijfilets elk helemaal in met 2 tl olie, wat zout, wat peper en het five spicepoeder.
Verwarm een koekenpan op een hoge temperatuur en bak als de pan heet is de hoenderdijfilets in 2 -3 minuten aan elke kant bruin. Verlaag de temperatuur en bak ze in 8-10 minuten gaar. Geregeld keren. Voeg op het laatst de gembersiroop en per portie ½ el sojasaus toe en wentel het hoen erdoor.
Roerbak ondertussen de groenten: Verwarm een scheutje olie in een wok en roerbak hierin als de wok goed heet is, de paprika 2 minuten. Voeg de prei, wat peper en wat zout toe en roerbak nog 3 minuten.
Afmaken: Snijd de polderhoendijfilets in plakjes. Schep de rijst met daarop de groenten op borden. Leg de plakjes five spice-polderhoenfilets op de groenten en schep de jus erover. Geef de hoisinsaus en het zoetzuur erbij.