Flammkuchen met rode ui, wortel, tijm, spekjes & wortelsalade

Deze flammkuchen met rode ui, wortel, tijm, spekjes en een frisse wortelsalade is een snel, hartig gerecht voor het hele gezin. Met een krokante bodem, romige roomkaas en een heerlijke combinatie van smaken, is het perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Bereidingstijd

35 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

4 flamkuchendeeg bodems (Tante Fanny)
2 rode uien
1000 g worteltjes
12 takjes tijm
300 g verse roomkaas met kruiden
300 g ontbijtspekblokjes
20 g peterselie

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
zonnebloemolie
(appel)azijn
(Zwolse) mosterd
mayonaise
honing

Bereidingstijd

35 min
Benodigdheden
scherp koksmes, snijplank, grove rasp

Flammkuchen met rode ui, wortel, tijm, spekjes & wortelsalade

Bereiding:

De oven

Verwarm de oven voor op 230°C/250°C.

Bereid de groenten voor

Was, droog en snijd de worteltjes in heel dunne plakken.
Kook ze 4 minuten in ruim kokend water eventueel met wat zout.
Afgieten, onder de koude kraan afspoelen, laten uitlekken en droogdeppen.
Pel en snijd de uien in zeer dunne ringen.
Ris de tijmblaadjes van de takjes.

Maak de flammkuchen

Besmeer met de verse roomkaas en houd daarbij ca. 2 cm van de randen vrij.
Verdeel ongeveer een kwart van de plakjes wortel, uienringen, tijm en spekjes over de roomkaas.
Besprenkel alles met een klein beetje zonnebloem.

Bak de flammkuchen

schuif de bakplaat/bakplaten in de hete oven en bak de flammkuchen in ca. 7-10 minuten (hoe heter de oven hoe korter) heel lichtbruin en gaar.

Maak ondertussen de salade

Meng (appel)azijn en mayonaise, van elk 2 el, met 4 el zonnebloemolie en 2 tl mosterd.
Meng, proef en voeg naar smaak honing, peper & zout toe.
Meng in een grote kom met de rest van de worteltjes.
Knip de helft van de peterselie erover en schep door elkaar.

Afmaken

schuif de flammkuchen op een snijplank.
Leg ze op plakjes of borden.
Knip de rest van de peterselie er over. Geef de wortelsalade erbij.

Eet smakelijk!

Tips van de Buurman:

Leuk en lekker om kleine Flammkuchen te maken voor de lunch of als borrelhapje.

Lekker toetje: Hangop brûlée: hangop in lage ovenschaaltjes, glad gestreken en bestrooid met verkruimelde beschuit en bruine basterdsuiker. Smelt de suiker onder een hete grill of met een crème brûlée-brander!