Gemarineerde scharrelhoen met zoete aardappelfriet uit de oven en een tomatensalade

Een smaakvolle combinatie van malse scharrelhoen, zoete aardappelfrietjes uit de oven en een frisse tomatensalade. De kip is aromatisch gemarineerd met gember, ketjap en sambal, terwijl de frieten krokant worden door een laagje maïzena. Afgewerkt met verse koriander, sesamzaadjes en chilisaus, zet je in circa 35 minuten een kleurrijk en smaakvol diner op tafel dat iedereen zal verrassen.

Bereidingstijd

35 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

500 g scharrelhoen dijfilet
800 g zoete aardappelen
600 g trostomaten
3 bosui
1 citroen
15 g koriander
2 tenen knoflook
60 g maïzena
60 g gembersiroop
1 tl sambal
100 g ketjap
20 g sesamzaadjes
80 g chilisaus

Uit eigen keukenkastje:

olijfolie
extra vierge olijfolie
peper en eventueel zout

Bereidingstijd

35 min
Benodigdheden
bakplaat, bakpapier, mes, snijplank, kom, koekenpan

Gemarineerde scharrelhoen met zoete aardappelfriet uit de oven en een tomatensalade

Bereiding:

Haal de scharrelhoen dijfilet uit de koelkast.
Verwijder de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pel en hak de knoflook fijn.
Meng de knoflook, de gembersiroop, de sambal en de ketjap in een kom. Doe de stukjes scharrelhoen dijfilet erbij en laat marineren.
Schil de zoete aardappels en snijd er frieten van circa 1 cm dik van. Spoel ze af met koud water en dep ze droog.
Meng de frieten met maïzena, zodat er op elk frietje een beetje maïzena zit, en spreid ze uit over de bakplaat.
Besprenkel de frieten met olijfolie en bak ze in de oven in 20 minuten lichtbruin.
Maak de salade: was de tomaten en snijd ze in halve partjes. Snijd de bosui ragfijn en pers de citroen uit. Meng alle ingrediënten in een kom en breng het geheel op smaak met extra vierge olijfolie, versgemalen peper en eventueel zout.
Schep de frieten om en bak ze nog 10 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn. Breng ze op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout.
Bak ondertussen de scharrelhoen dijfilet circa 10 minuten in een koekenpan.
Controleer of het vlees goed gaar is.
Rooster de sesamzaadjes kort in een hete en droge koekenpan tot ze licht gekleurd zijn.
Pluk de koriander.
Serveer scharrelhoen met de dikke frieten uit de oven. Garneer met de sesamzaadjes, chilisaus en koriander.