gezin, varken

Gestoofde prei met speklappen

Deze gestoofde prei met hoisinspek is een verrassende mix van Hollandse degelijkheid en Oosterse flair. De prei wordt zacht en zoet door de honing en citroen, terwijl de speklappen een kruidige karamellaag krijgen van hoisinsaus en anijs. De frisse little gem door de aardappelen maakt het geheel lichter, en de peterselie zorgt voor een groen accent. Simpel, snel, maar met een smaak die blijft hangen.

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

4 speklappen
800 g aardappelen
3 preien
2 kropjes little gem
1 citroen 20 g
4 takjes bladpeterselie
4 g anijszaad
80 g hoisinsaus

Uit eigen keukenkastje:

olijfolie
roomboter
honing (voor 4 personen 2 el)
peper en zout

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
scherp koksmes, hoge kookpan, steelpannetje, snijplank, dunschiller.

Gestoofde prei met speklappen

Aardappelen bereiden
Schil en snijd de aardappelen in stukken en kook in 20 min gaar.
Groente voorbereiden
Was en snijd de prei in halve ringen.
Pers de citroen.
Snijd de peterselie fijn.
Snijd de little gem in grove stukken.
Prei stoven
Breng in een hapjespan water (200 ml) aan de kook met citroensap, honing (2 el), anijszaad, klontje roomboter, peper en zout.
Voeg de prei toe en stoof afgedekt in 10 min zacht.
Speklappen bakken
Dep de speklappen droog.
Verhit olie in een koekenpan en bak de speklappen in 8 min goudbruin en krokant. Voeg de hoisinsaus toe en bak 2 min mee.
Meng de helft van de fijngesneden peterselie erdoor.
Aardappelen afmaken
Giet de aardappelen af.
Meng de little gem samen met de rest van de peterselie en een klontje boter door de aardappelen.
Breng op smaak met peper en zout.
Serveren
Verdeel de aardappelen, gestoofde prei en speklappen over de borden.