Gestoofde prei met speklappen

Deze gestoofde prei met speklappen is een heerlijk en eenvoudig gerecht boordevol smaak. De prei wordt zacht gestoofd met citroen en anijszaad, terwijl de speklappen een krokant korstje krijgen in hoisinsaus. Geserveerd met romige aardappelen en frisse little gem voor een perfect geheel.

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

4 speklappen
800 g aardappelen
3 preien
2 kropjes little gem
1 citroen
20 g bladpeterselie
2 g anijszaad
80 g hoisinsaus

Uit eigen keukenkastje:

olijfolie
roomboter
2 el honing
peper en zout

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden

Gestoofde prei met speklappen

Bereiding:

Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Kook de aardappelen in de pan in circa 20 minuten gaar.
Halveer de preien in de lengte, was en snijd de preien in gelijke halve ringen.
Halveer de citroen.
Breng in een hapjespan 200 ml water, het sap van een halve citroen, de honing, het anijszaad, een klontje roomboter, een beetje zout en versgemalen peper aan de kook.
Voeg de prei toe en stoof de prei op middelhoog vuur met de deksel op de pan in circa 10 minuten zacht.
Dep ondertussen de speklappen droog met keukenpapier.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de speklappen om en om in circa 8 minuten goudbruin en krokant. Doe dan alle speklappen in de pan.
Voeg de hoisinsaus toe aan de speklappen en bak circa 2 minuten mee.
Snijd de bladpeterselie fijn en voeg de helft toe aan de speklappen.
Giet de aardappelen af.
Verwijder de onderkant van de little gem en snijd de little gem in grove stukken.
Roer de little gem, de andere helft van de bladpeterselie en een klontje roomboter door de aardappelen. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
Verdeel de aardappelen, de gestoofde prei en de speklappen over de borden.