Gestoomde heekfilet met harissa & gegrilde paprika met kikkererwten, prei en yoghurt-topping
Dit recept voor gestoomde heekfilet met harissa en gegrilde paprika is ideaal voor een snel en smakelijk familiediner. Kikkererwten, prei en een frisse yoghurt-topping maken het gerecht compleet. Binnen 25 minuten zet je een kleurrijke, voedzame maaltijd op tafel!
Bereidingstijd
25 min
Niveau
Medium
Simple Tasty Recipes
Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)
3 grote paprika’s (rood en geel)
600 g prei
8 gr Ras el Hanout
60 gr rozen harissa
6 blikjes kikkererwten uitlekgewicht 130 gram
4 heekfilets (à 100 g)
20 gram gemengde groene kruiden (bijv. koriander, munt en bieslook)
Uit eigen keukenkastje:
peper & zout
olijfolie
12 el yoghurt
Bereidingstijd
25 min
Benodigdheden
scherp koksmes, snijplank, grillplaat of grillpan, hoge kookpan, stoompan of uitvouwbaar stoommandje met brede hoge kookpan met deksel
Gestoomde heekfilet met harissa & gegrilde paprika met kikkererwten, prei en yoghurt-topping
Bereiding:
Bereid de groenten voor
Was en halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprikahelften elk in drieën.
Snijd de prei in brede schuine plakken en was deze.
Grill de groenten
Bestrijk de grillplaat, grillpan of koekenpan met een heel klein beetje olijfolie.
Leg de stukken paprika en prei er plat op en rooster ze 5-8 minuten. Tussentijds een paar keer omkeren.
Bestrooi met wat peper & zout.
Eventueel in 2 porties grillen want alles moet plat kunnen liggen.
Maak de yoghurt-topping
Meng 12 el yoghurt met 4 tl rozen harissa.
Proef en voeg naar smaak peper, zout en eventueel nog wat harissa toe.
Maak de kikkererwten met de gegrilde groenten
Verwarm een scheutje olijfolie in een hoge kookpan op een matig hoge temperatuur.
Voeg hieraan de Ras el Hanout toe (nog wel wat bewaren voor de vis). Even roeren.
Schep de kikkererwten erbij met een beetje vocht uit het blik en laat alles goed heet worden.
Schep de gegrilde groenten erdoor en laat nog een paar minuten pruttelen.
Stoom ondertussen de heek
Dep de heekfilets droog en bestrijk ze met een laagje Rozen Harissa.
Leg de visfilets in het mandje van de stoompan of in het uitgevouwen stoommandje.
Plaats het stoommandje op de stoompan met daarin een laag kokend water of in een brede kookpan boven een laagje kokend water. Dat water mag niet in het mandje kunnen komen. Dek de pan goed af met een deksel en stoom de vis op een hoge temperatuur in 4-5 minuten gaar.
Maak de kikkererwten met gegrilde groenten af
Hak in de tussentijd de kruiden grof.
Schep de helft van de kruiden door het kikkererwten mengsel.
Proef en voeg eventueel peper & zout toe.
Afmaken
Schep de kikkererwten met gegrilde groenten in diepe borden.
Leg de gestoomde heekfilets erop.
Schep de yoghurt-topping erop en bestrooi met de rest van de kruiden.
Eet smakelijk!
Tips van de Buurman:
Lekker om er grof volkoren brood bij te geven.
De heek kun je voor dit recept ook bakken of op de kikkererwten gaar laten worden.
Lekker toetje: Fruitslaatje van peer met mandarijn en druiven
Om jouw ervaring zo goed mogelijk te maken, gebruiken we bij De Buurman technologieën zoals cookies om informatie op te slaan. Met deze cookies kunnen we je bijvoorbeeld beter van dienst zijn door jouw voorkeuren te onthouden. Als je akkoord gaat, kunnen we ook je surfgedrag op onze site bijhouden om de website nog beter af te stemmen op wat jij zoekt. Wil je geen cookies? Dan werkt onze site nog steeds prima, maar sommige functies kunnen misschien wat minder goed uit de verf komen.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel om jou de dienst te leveren waar je uitdrukkelijk om hebt gevraagd, of voor de uitvoering van communicatie over ons netwerk. Zonder deze technische ondersteuning werkt onze site misschien niet zoals je van ons mag verwachten.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt, helpt ons om inzicht te krijgen in hoe onze website wordt gebruikt. Deze informatie is anoniem en helpt ons om de site te verbeteren, zonder invloed te hebben op je persoonlijke gegevens.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om je te volgen op onze site en andere websites voor vergelijkbare marketingdoeleinden. Dit zorgt ervoor dat we je gerichte en relevante aanbiedingen kunnen doen, afgestemd op jouw voorkeuren.
Geef een reactie