Gestoomde heekfilet met harissa & gegrilde paprika met kikkererwten, prei en yoghurt-topping

Gestoomde heekfilet met harissa & gegrilde paprika met kikkererwten, prei en yoghurt-topping

Bereiding:

1. Groenten voorbereiden 
   Was en halveer de paprika’s, verwijder zaadlijsten en snijd ze in grove stukken. Was en snijd de prei in brede schuine plakken. Hak de gemengde kruiden grof.
2. Groenten grillen 
   Leg de paprika en prei op een met olijfolie ingevette bak- of grillplaat en bestrooi met peper en zout. Grill 5 tot 8 min.
3. Kikkererwten 
   Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan. Voeg de ras el hanout toe 
   (houd wat achter voor de vis) en bak kort. 
   Voeg kikkererwten met een beetje blikvocht toe en verwarm goed. 
   Meng de gegrilde groenten erdoor en laat even pruttelen.
4. Heek stomen 
   Dep de heek droog en bestrijk met rozen harissa. 
   Stoom de filets boven kokend water 4 tot 5 min gaar (water mag het mandje niet raken). Tip: De heek kan ook gebakken worden.
5. Yoghurt-topping 
   Meng de yoghurt (200 ml) met rozen harissa      (60 gr). 
   Breng op smaak met peper, zout.
6.  Afmaken kikkererwten 
   Meng de helft van de gehakte gemengde kruiden door het kikkererwten mengsel. Proef en breng op smaak met peper en zout. 
7. Serveren 
   Verdeel kikkererwten en groenten over diepe borden. 
   Leg de heek erop, schep de yoghurt-topping erover en bestrooi met de rest van de kruiden. 

Eet smakelijk!