Gewokte gemarineerde ketjap-kerriekip met paksoi & rijst

Deze gewokte ketjap-kerriekip met paksoi en rijst is een snel en smaakvol gerecht, ideaal voor het hele gezin. Binnen 25 minuten zet je een gevarieerde maaltijd op tafel met malse kip, knapperige groenten en een heerlijke marinade vol oosterse smaken.

Bereidingstijd

25 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

2 teentjes knoflook
1 grote limoen
12 gram kerriepoeder
500 g polderhoen dijfiletblokjes
300 g witte rijst
200 g winterwortel
600 g paksoi

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
zonnebloemolie
4 el ketjap
honing
eventueel sambal

Bereidingstijd

25 min
Benodigdheden
schaaltje, knoflookpers, fijne rasp, scherp koksmes, snijplank, hoge kookpan, grote wok

Gewokte gemarineerde ketjap-kerriekip met paksoi & rijst

Bereiding:

Maak de marinade

pel de knoflook.
Knijp fijn boven een schaaltje.
Was, en droog de limoen.
Rasp de schil fijn boven het schaaltje met knoflook.
Voeg de ketjap, kerriepoeder en zonnebloemolie toe, van elk 8 el.
Halveer de limoen en knijp deze uit boven het schaaltje.
Voeg ook nog 4 el koud water toe. Roer om.

Marineer de polderhoendijstukjes

Leg de polderhoendijstukjes in de marinade, meng het goed door elkaar en marineer 5 minuten.

Kook de rijst

Kook ondertussen de rijst in ruim kokend water in 12-14 minuten gaar. Afgieten en laten uitlekken.
Snijd de wortel in dunne stukjes.
Snijd de paksoi ook in stukjes.

Wokken

Laat de gemarineerde polderhoendijstukjes uitlekken boven een kommetje en dep ze een beetje droog.
Verwarm een scheutje olie in een wok op een hoge temperatuur.
Roerbak hierin de wortel 3 minuten.
Voeg de dijstukjes toe en wok 5 minuten.
Voeg de paksoi toe en roerbak nog 3 minuten.
Voeg een beetje van de marinade en 4 tl honing toe.
Proef en voeg naar smaak meer marinade en honing toe.

Afmaken