Gewokte gemarineerde ketjap-kerriekip met paksoi & rijst

Deze gewokte ketjap-kerriekip met paksoi en rijst is een snel en smaakvol gerecht, ideaal voor het hele gezin. Binnen 25 minuten zet je een gevarieerde maaltijd op tafel met malse kip, knapperige groenten en een heerlijke marinade vol oosterse smaken.

Bereidingstijd

25 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

2 teentjes knoflook
1 grote limoen
12 gram kerrie madras kruiden
500 g polderhoen dijfiletblokjes
300 g witte rijst
200 g winterwortel
2 paksoi
60 g ketjap

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
zonnebloemolie
honing
eventueel sambal

Bereidingstijd

25 min
Benodigdheden
schaaltje, knoflookpers, fijne rasp, scherp koksmes, snijplank, hoge kookpan, grote wok

Gewokte gemarineerde ketjap-kerriekip met paksoi & rijst

Bereiding:

Marinade & kip
Pers de knoflook. Rasp de limoenschil en pers de limoen uit. Meng met ketjap, kerriepoeder, zonnebloemolie (8 el) en koud water (4 el). Meng de kip erdoor en marineer 5 min.
Groenten voorbereiden
Snijd de wortel in dunne plakjes en de paksoi (600 g) in reepjes.
Rijst koken
Kook de rijst in ruim kokend water in 12 tot 14 min gaar. Giet af en laat 10 min met de deksel op de pan staan.
Wokken
Laat de kip uitlekken en dep licht droog.
Verhit olie in een hete wok. Roerbak de wortel 3 min, voeg kip toe en wok 5 min.
Voeg paksoi toe en roerbak 3 min. Voeg wat marinade en honing (4 tl) toe. Proef en breng verder op smaak met extra marinade en honing.
Serveren
Verdeel rijst en ketjap-kerriekip met paksoi over borden of kommen. Serveer met extra marinade en eventueel sambal.