Krokante Kip ‘sticks’ met verse Joppiesaus & dip worteltjes, bleekselderij en krieltjes

Krokante Kip ‘sticks’ met verse Joppiesaus & dip worteltjes, bleekselderij en krieltjes

Bereiding:

Bereid de groenten voor:

• Was de krieltjes.
• Zet de krieltjes op in ruim koud water en kook ze op een hoge temperatuur in ca. 15 minuten gaar. 
• Snijd ondertussen de wortel en bleekselderij in reepjes van ca. 6 cm.
• Voeg ze als de krieltjes bijna klaar zijn aan de krieltjes toe en kook ze 3 minuten mee.
• Afgieten in een vergiet en een beetje laten afkoelen. 

Maak de kip “sticks”

• Dep de hoenderdijfilets droog met keukenpapier.
• Snijd ze in repen (5-6 per portie).
• Bestrooi ze met wat peper, zout, paprikapoeder en kerriepoeder, van elk 1 tl.
• Hussel de hoenrepen met kruiden door elkaar.  
• Strooi op een plat bord ca. 12 el bloem.
• Klop de 2 eieren los in een kommetje en giet op een diep bord.
• Strooi paneermeel op een ander plat bord.  
• Wentel ze eerst door het meel, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel zodat de plakken aan alle kanten goed bedekt zijn.
• Leg ze op keukenpapier. 

Maak de verse Joppiesaus

• Pel en snipper de sjalotjes.
• Was, droog en snijd de tomaat heel fijn.
• Laat de tomaat in een zeefje even een beetje uitlekken.  
• Doe de stukjes tomaat, gesnipperde sjalot, mayonaise en ketchup in een kommetje.
• Voeg peper, zout, kerriepoeder en (gerookte) paprikapoeder, van elk 1 tl.
• Voeg een heel klein beetje Cayennepeper toe.
• Proef en voeg zo nodig meer van de kruiden toe.  

Bak de kip “sticks”

• Verhit een laagje olie in een hoge koekenpan/hapjes pan op een matig hete temperatuur.
• Bak hierin de kip “sticks” (6-8 tegelijk) in een bruin en krokant.
• Leg ze op keukenpapier. 

Afmaken

• Vul kleine kommetjes (voor elk 1) met verse Joppiesaus en zet ze op borden.
• Leg de krokante kip “sticks” erbij.
• Bestrooi met wat selderijblaadjes. 
• Serveer de dip groenten met krieltjes erbij.  

 Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• Gebruik bij paneren altijd maar één hand zodat je andere hand schoon blijft voor andere dingen. Hulp van een vork kan handig zijn!  

Lekker toetje: appelcompote met vanilleyoghurt