Maaltijd-kippensoep met broccoli, maïs, wortel & tortellini

Maaltijd-kippensoep met broccoli, maïs, wortel & tortellini

Bereiding:

Voor de soep

•  Pel en snipper de ui.
• Was de groenten.
• Snijd de worteltjes in dunne plakjes.
• Verdeel de broccoli in heel kleine roosjes.
• Laat de maïs in een zeef uitlekken.  
• Los de bouillonblokjes op in 1½ l kokend water.
• Verwarm een scheut zonnebloemolie in een hoge kookpan en roerbak hierin de ui en wortel 3 minuten.
• Leg de kip in de pan.
• Schenk de hete bouillon erbij.
• Voeg een stukje of wat gemalen foelie of gemalen nootmuskaat toe. (Foelie is zachter/subtieler van smaak dan nootmuskaat.)
• Voeg als je die hebt maggi blaadjes of een scheutje maggi en ook wat peper & zout toe.
• Knip de helft van de selderij blaadjes erboven. 
• Breng de soep aan de kook en laat de soep op een matige temperatuur 10 minuten zachtjes koken.  

De vulling van de soep

• Voeg na 10 minuten koken de tortellini en de maïs aan de soep toe en kook de tortellini in ca. 15 minuten gaar.
• Voeg na 10 minuten ook de broccoli  toe.  
• Haal als de soep klaar is de kip uit de pan.
• Trek de kip met twee vorken uit elkaar en doe terug in de soep.
• Voeg eventueel meer water of bouillon toe.  
• Proef de soep en breng zo nodig op smaak met maggi, peper en zout.  

Afmaken

•   Verdeel de soep over diepe borden. Knip de rest van selderij erboven.  

Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• Je kunt voor de soep ook bloemkool, bleekselderij en/of venkel gebruiken.  

Lekker toetje: Laagjes vla met cruesli en zwarte bessen.