Noedels met runderreepjes en paksoi

Deze noedels met runderreepjes en paksoi zijn een snelle en smaakvolle maaltijd, boordevol groenten en umami. Perfect voor een lekker, gezond diner met het hele gezin.

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

400 g runderlappen
400 g noedels
2 paksoi
1 rode paprika
1 ui
200 g taugé
3 bosuitjes
30 g seroendeng

Uit eigen keukenkastje:

olijfolie
50 g ketjap
peper en zout

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
grote kookpan, mes, snijplank, kleine koekenpan, keukenpapier, aluminiumfolie, wok, spatel of pollepel

Noedels met runderreepjes en paksoi

Bereiding:

Haal de runderlappen uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 
Snijd de paksoi in repen en was deze in een vergiet.  
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in stukjes. 
Snijd de ui in halve ringen. 
Was de bosuitjes en snijd deze in schuine ringetjes. 
Breng een grote pan met water aan de kook en kook de noedels in 5 minuten gaar.  
Dep de runderlappen droog met keukenpapier en snijd het vlees in repen van circa 1 cm dik. 
Bestrooi de runderreepjes met versgemalen peper en bak deze in een wok in wat olijfolie kort aan. Het vlees moet aan de buitenzijde dichtgeschroeid zijn, maar de binnenkant nog roze en mals. 
Schep het vlees uit de pan en dek het af met aluminiumfolie. 
Verhit nog een scheutje olijfolie in de wok waarin het vlees is gebakken en fruit hierin de ui circa 2 minuten. 
Voeg de paksoi en de paprika toe en bak deze 2 minuten mee. 
Voeg de taugé en de bosui toe en bak dit nog 1 minuut mee. 
Warm de ketjap even met de groente mee. 
Giet de noedels af. 
Schep de runderreepjes en de noedels door het groentemengsel. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout.  
Verdeel de noedels met runderreepjes en de paksoi over de borden en strooi de seroendeng erover.