Op de huid gebakken heek met tomaten- en kappertjesdressing & tagliatelle met spinazie

Op de huid gebakken heek met tomaten- en kappertjesdressing & tagliatelle met spinazie

Bereiding:

Kook de pasta

• Kook de tagliatelle in ca. 12 minuten in ruim kokend water met wat zout gaar.
• Afgieten in een vergiet en laten uitlekken. 

Maak ondertussen de dressing

• Snijd de tomaten in stukjes en maal ze met de staafmixer grof.
• Meng met de kappertjes, 6 el olijfolie, 2 el azijn en 2 tl rietsuiker.
• Roer tot de suiker is opgelost.
• Voeg peper & zout toe.
• Proef en voeg zo nodig meer azijn en/of suiker, peper & zout toe.  

Bak de vis

• Verwarm een scheutje olie in een koekenpan op een hoge temperatuur.
• Dep de heekfilets droog met keukenpaper en bestrooi ze aan beide kanten wat zout.
• Bak ze eerst 3 minuten op de huid.
• Keer ze om en bak nog 2 minuten.  

Maak ondertussen de pasta af

• Was de spinazie en maak droog.
• Doe de uitgelekte tagliatelle met een scheutje olijfolie terug in de pan.
• Meng met de rauwe spinazie en verwarm op een matig hoge temperatuur.
• Schep op het laatst de kaas en zure room erdoor.
• Proef en breng op smaak met zout en peper.   

Afmaken

• Verdeel de pasta over borden.
• Leg de vis erbij en schep er wat dressing over.
• Serveer de rest van de dressing erbij. 

Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• De vis kun je ook op de grill of barbecue bereiden.  
•  Als je dressing over hebt kun je die bijvoorbeeld gebruiken voor een pasta- of rijstsalade.

Lekker toetje: Vanillevla met rabarbercompote erdoor en knapperige koeken