Deze smaakvolle paddenstoelenomelet met couscous en witte kool is een heerlijk en voedzaam gerecht boordevol groenten en noten. De combinatie van gebakken paddenstoelen, frisse munt en knapperige cashewnoten zorgt voor een verrassende textuur en smaak.
Bereidingstijd
25 min
Niveau
Medium
Simple Tasty Recipes
Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)
300 g couscous
4 eieren
150 g kastanjechampignons
150 g champignons
100 g shiitakes
½ witte kool
80 g cashewnoten
2 teentjes knoflook
30 g sesamzaad
1 citroen
20 g munt
40 ml sojasaus
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie
peper en zout
Bereidingstijd
25 min
Benodigdheden
Paddenstoelen omelet met couscous en witte kool
Bereiding:
Breng water aan de kook. Snijd de witte kool ragfijn en de knoflook fijn.
Verhit olie in een wok en fruit de knoflook. Voeg de witte kool toe en wok in een paar minuten gaar. Breng op smaak met sojasaus en peper.
Rooster intussen in een droge pan de cashewnoten en sesamzaadjes. Hak de munt fijn.
Doe de couscous in een kom, schenk heet water erop tot net onder de couscous, dek af en laat wellen. Meng daarna olijfolie (4 el p.p.), citroensap en munt erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de paddenstoelen in plakjes. Kluts de eieren. Bak de paddenstoelen in olie bruin, zet het vuur laag en giet het ei erbij. Laat rustig stollen tot een grote omelet (voor 4 pers. maak je 2 omeletten).
Verdeel couscous en witte kool over de borden, leg de omelet erop en bestrooi met cashewnoten en sesamzaad.
Om jouw ervaring zo goed mogelijk te maken, gebruiken we bij De Buurman technologieën zoals cookies om informatie op te slaan. Met deze cookies kunnen we je bijvoorbeeld beter van dienst zijn door jouw voorkeuren te onthouden. Als je akkoord gaat, kunnen we ook je surfgedrag op onze site bijhouden om de website nog beter af te stemmen op wat jij zoekt. Wil je geen cookies? Dan werkt onze site nog steeds prima, maar sommige functies kunnen misschien wat minder goed uit de verf komen.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel om jou de dienst te leveren waar je uitdrukkelijk om hebt gevraagd, of voor de uitvoering van communicatie over ons netwerk. Zonder deze technische ondersteuning werkt onze site misschien niet zoals je van ons mag verwachten.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt, helpt ons om inzicht te krijgen in hoe onze website wordt gebruikt. Deze informatie is anoniem en helpt ons om de site te verbeteren, zonder invloed te hebben op je persoonlijke gegevens.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om je te volgen op onze site en andere websites voor vergelijkbare marketingdoeleinden. Dit zorgt ervoor dat we je gerichte en relevante aanbiedingen kunnen doen, afgestemd op jouw voorkeuren.
Geef een reactie