gezin, Hoen, oven, snel

Pasteitjes met polderhoen & lente groente-aspergeragout met kervel en krieltjes

Deze pasteitjes met polderhoen, asperges en voorjaarsgroenten vormen een eenvoudig en smaakvol gerecht. Met een romige ragout en warme krieltjes zet je in korte tijd een complete, voedzame maaltijd op tafel voor het hele gezin.

Bereidingstijd

30 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

1 kg krieltjes
4 asperges
100 g peultjes
400 g jonge worteltjes
2 sjalotjes
1½ kippenbouillonblokje
500 g polderhoendijstukjes
120 g crème fraîche
8 pasteibakjes
10 g kervel

Uit eigen keukenkastje:

boter
Allesbinder
peper & zout

Bereidingstijd

30 min
Benodigdheden
scherp koksmes, snijplank, diep koekenpan/hapjespan, bakplaat

Pasteitjes met polderhoen & lente groente-aspergeragout met kervel en krieltjes

Bereiding:

Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C.
Los het bouillonblokje op in kokend water (500 ml).
Snijd het kontje van de asperges en schil en snijd de asperges in stukjes van 2 cm.
Snijd de wortel in plakjes.
Punt de peultjes en verwijder de draadjes.
Pel en snipper de sjalot.
Krieltjes bereiden
Kook de krieltjes in 10 tot 15 min in gezouten water.
Pasteibakjes verwarmen
Verwarm de pasteibakjes 10 min in de oven.
Ragout bereiden
Bak de hoen met peper en zout 4 min in een klont boter (40 g).
Voeg de sjalot, asperges, wortel en peultjes toe en bak 2 min.
Schenk de bouillon erbij en laat 5 min zacht koken.
Bind met allesbinder tot een licht gebonden saus.
Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Afmaken en serveren
Hak de kervel grof en roer de helft door de ragout.
Vul de pasteibakjes met de ragout. Schep extra erover en garneer met rest van de kervel. Serveer met de krieltjes.