Penne met slavink en een salade

Penne met slavink en een salade

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 190 graden. 
• Breng een pan met water aan de kook en kook de penne in 8 minuten gaar. 
• Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de slavinken in circa 2 minuten rondom goudbruin.  
• Pel en snijd de knoflook grof. 
• Voeg de knoflook toe en bak de slavinken op een laag vuur al draaiend in circa 10 minuten bijna gaar. 
• Snijd de bieslook fijn. 
• Snijd de paprika’s in blokjes 
• Klop in een kom de eieren los met de room, melk, de helft van de geraspte kaas, de fijngesneden bieslook, wat zout en versgemalen peper. 
• Haal de slavinken uit de pan en snijd deze in plakjes. 
• Vet een ovenschaal in met boter. 
• Verdeel de penne, de plakjes slavink en de paprikablokjes over de ovenschaal. 
• Giet het eimengsel over de pasta en bestrooi het gerecht met de overgebleven kaas. 
• Zet de ovenschaal circa 15 tot 20 minuten in de oven. 
• Halveer ondertussen de snoeptomaatjes 
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan en rooster de pijnboompitten totdat ze goudbruin zijn. 
• Haal ze uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapier. 
• Doe de gemengde sla, de gehalveerde snoeptomaatjes en de uitgelekte pijnboompitten in een kom en breng op smaak met een scheutje olijfolie extra Vierge. 
• Serveer de ovenschotel met de gemengde sla. 

Eet smakelijk!