Penne met een slavink en een slade
Geniet van een heerlijke maaltijd met dit recept voor Penne met slavink en een frisse salade. Bereid met sappige slavinken, gekookte penne en een mix van verse groenten, afgemaakt met een romig eimengsel en goudbruin geraspte kaas. Serveer met een smaakvolle gemengde salade voor een perfecte balans van smaken. Eet smakelijk!
Ingrediënten
4 personen
- 4 slavinken
- 400 g penne
- 250 gemengde sla
- 2 tomaten
- 2 tenen knoflook
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 20 g bieslook
- 2 eieren
- 40 g pijnboompitten
- 200 ml kookroom
- 60 g geraspte kaas
Bereidingstijd: circa 20 minuten
Oventijd: circa 20 minuten
Uit eigen keukenkastje: olijfolie, extra vierge olijfolie, klontje boter, 100 ml melk, balsamicoazijn, peper en zout
Benodigdheden: middelgrote kookpan, mes, snijplank, kom, grote koekenpan, spatel of pollepel, vergiet, kommetje, garde, ovenschaal
Bereiding:
- Haal de slavinken uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Vul een kom met koud water en voeg de gemengde sla toe. Woel met je hand en laat even staan.
- Breng een pan met water aan de kook en kook de penne in circa 8 minuten gaar. Proef of de pasta de gewenste bite heeft.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de slavinken op middelhoog vuur in circa 5 minuten rondom goudbruin.
- Pel en snijd de knoflook grof.
Voeg de knoflook toe en bak de slavinken op een laag vuur al draaiend in circa 5 minuten bijna gaar. - Haal de slavinken uit de pan en snijd deze in plakjes.
- Schep de gemengde sla uit de kom in een vergiet en laat het goed uitlekken.
- Snijd de bieslook fijn.
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika in blokjes - Klop in een kommetje de eieren los met de room, de melk, de helft van de geraspte kaas, de fijngesneden bieslook, wat zout en versgemalen peper.
- Vet een ovenschaal in met boter.
- Doe de penne, de plakjes slavink en de paprikablokjes in de ovenschaal.
- Giet het eimengsel over de pasta en bestrooi het gerecht met de overgebleven kaas.
- Gaar de ovenschotel circa 15 tot 20 minuten in de oven.
- Was de tomaat/ de tomaten en snijd deze in partjes.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten, totdat ze goudbruin zijn. Zet ze even weg.
- Doe de sla, de tomaat en de pijnboompitten in een kom en breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie en balsamicoazijn.
- Serveer de ovenschotel met de gemengde sla.
