Skip to main content

Tag: pasta

Noedels en pasta van Van der Moolen

Noedels, pasta en rijst van Van der Moolen

Geschreven door Baukje op . Gepost in Lokale helden. Geen reacties op Noedels, pasta en rijst van Van der Moolen

Noedels, pasta en rijst in de Maaltijdbox recepten van De Buurman komen van Van der Moolen uit Enschede. Sinds 1966 maakt dit bedrijf gewalste noedels en tegenwoordig importeren ze, vanuit de kennis van dit ambacht, ook pasta en rijst. Het begon als een passieproject van Van der Moolen senior, die als kelner werkzaam was in het Chinese restaurant van zijn Chinese vader.

Lees verder

Romige stroganoff met pasta, spinazie en kaas chips

Romige stroganoff met pasta, spinazie en kaas chips

Geschreven door Linde op . Gepost in Hoofdgerechten, Recepten, Week 36 Maaltijdbox. Geen reacties op Romige stroganoff met pasta, spinazie en kaas chips

Geniet van een romige stroganoff met pasta, verse groenten en knapperige kaas chips. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en staat binnen 30 minuten op tafel. Een smakelijke en voedzame maaltijd voor elke doordeweekse avond.

  • 30 min

    Bereidingstijd

  • Medium

    Niveau

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

  • 400 g fusilli 
  • 500 g kast champignons 
  • 2 puntpaprika’s 
  • 2 rode uien 
  • 200 g spinazie 
  • 10 g krulpeterselie 
  • 2 teentjes knoflook 
  • 40 g sojasaus 
  • 250 g crème fraîche 
  • 2 tl paprikapoeder 
  • 160 g oude kaas 

Uit eigen keukenkastje:

  • olijfolie
  • peper en zout 

  • Bereidingstijd

    ca 30 min

  • Benodigdheden

    bakplaat, bakpapier, vergiet, mes, snijplank, grote koekenpan, spatel of pollepel, grote kookpan

Romige stroganoff met pasta, spinazie en kaas chips  

Bereiding:

  1. Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier.  
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
  3. Was de spinazie in koud water en laat het uitlekken in een vergiet.  
  4. Pel en snijd de rode ui in dunne, halve ringen en de knoflook in plakjes. 
  5. Was de paprika’s en snijd deze in blokjes. 
  6. Boen de kastanjechampignons schoon en snijd deze in plakjes. 
  7. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg een scheutje olijfolie toe en bak de ui in 2 tot 3 minuten glazig.  
  8. Voeg de knoflook, de paprika en de kastanjechampignons toe. Bak deze 5 tot 8 minuten mee, tot al het vocht van de paddenstoelen verdampt is. 
  9. Breng ondertussen een grote pan met water aan de kook en kook de pasta in circa 8 minuten gaar. Proef of de pasta de gewenste bite heeft. 
  10. Schep 1 theelepel kaas per keer op de bakplaat. Druk dit plat met de lepel en ga zo door tot je alle kaas hebt gebruikt. Bak de kaas chips in 5 tot 7 minuten goudbruin. 
  11. Neem de chips uit de oven en laat ze afkoelen zodat ze mooi krokant worden. 
  12. Voeg de paprikapoeder en de sojasaus bij de champignons en gaar dit nog 1 minuut mee. 
  13. Roer de crème fraîche erdoor en laat het gerecht nog 2 minuten sudderen. 
  14. Voeg de spinazie toe en roer door tot alle blaadjes zijn geslonken. 
  15. Proef en breng de stroganoff op smaak met peper en een snufje zout. 
  16. Giet de pasta af. 
  17. Hak de peterselie, zonder de harde steeltjes, fijn. 
  18. Schep de pasta met de stroganoff op een bord en strooi de peterselie erover. Serveer de kaas chips erbij.
  19.  

Eet smakelijk! 

Meer inspiratie nodig?

Lees verder

Penne met broccoli en scharrelhoen

Penne met broccoli en scharrelhoen

Geschreven door admin op . Gepost in Hoofdgerechten, Recepten. Geen reacties op Penne met broccoli en scharrelhoen

De gerookte spekreepjes komen van Nieske’s Erf uit Heino. De pasta komt van het familiebedrijf Van der Moolen uit Twente. Ze werken samen met een pastaproducent uit de Dolomieten in Italië. En dat proef je.

  • 25 min

    Bereidingstijd

  • Medium

    Niveau

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

  • 600 g broccoli
  • 400 g penne pasta
  • 150 g gerookte spekreepjes
  • 300 g scharrelhoen dijfilet blokjes
  • 100 g crème fraîche
  • 75 g pijnboompitjes
  • 100 g geraspte Heileuver belegen kaas

Uit eigen keukenkastje:

  • peper & zout
  • kerriepoeder
  • olijfolie
  • gember- of vruchtensiroop
  • kippenbouillontablet
  • cider of witte wijnazijn

  • Bereidingstijd

    ca 25 min

  • Benodigdheden

    scherp koksmes, snijplank, citruspers, diepe pan, 2 koekenpannen

Penne met broccoli, scharrelhoen dijfilet

spekjes, pijnboompitjes & boerenkaas van de Heileuver

Bereiding:

De groente:

  • Was en verdeel de broccoli in roosjes. Snijd de dikke stelen in heel dunne plakjes

Voor de pasta:

  • Kook de pasta in ruim kokend water (eventueel met wat zout) eerst 5 minuten. Voeg dan de broccoli (plakjes en roosjes) toe, breng weer aan de kook en laat in 5-7 minuten gaar worden. Afgieten in een vergiet en goed laten uitlekken.

Maak het vlees:

  • Bak de spekjes in de koekenpan op een matige temperatuur in 4 minuten zachtjes uit. Voeg een scheutje olijfolie en de scharrelhoen dijfilet blokjes toe, bestrooi met wat vers gemalen zwarte peper en kerriepoeder (2 personen 2-3 tl, voor 3, 3-4 tl, en 4, 4-5 tl) roerbak nog 5 minuten mee.

Maak de saus:

  • Maak terwijl je de scharrelhoen dijfilet blokjes bakt de bouillon door een kippenbouillontablet (voor 2 personen ½ tablet, voor 3, ¾ en voor 4 1 ) op te lossen in kokend water (voor 2 personen, 200 ml water, voor 3, 300 ml en voor 4, 400 ml).
  • Giet de hete bouillon in de pan bij het spek en de gebakken hoenderblokjes. Breng aan de kook, Voeg dan de crème fraîche toe. Breng al roerende aan de kook en laat 5 minuten pruttelen. Voeg een scheutje gembersiroop (voor 2 personen, ¼-1/2 el, voor 3, ½- ¾ 3 el en voor 4, ¾-1 el) toe. Proef en voeg naar smaak meer siroop, eventueel een paar druppels azijn, peper en zout toe.

Pijnboompitjes:

  • Rooster – als de saus staat te pruttelen – de pijnboompitjes in een droge koekenpan op een matige temperatuur goudbruin. Beweeg ze de hele tijd heen en weer.

Afmaken:

  • Doe de uitgelekte pasta en broccoli terug in de (droge)pan. Giet de saus met spekjes en scharrelhoen dijfilet blokjes erbij. Verwarm nog een paar minuten. ● Verdeel de pasta met broccoli, de pijnboompitjes en de geraspte kaas over diepe borden .
  • Haal er voor 2 personen 2 halve kolven uit, voor 3, 3 en voor 4, 4. Zet ze rechtop. Snijd er (voor de salade) met een scherp mes langs de harde kern de korrels af.

    Tips van de Buurman:

    • De broccoli kun je vervangen door prei of groene asperges
    • Je kunt het water voor de bouillon vervangen door witte wijn of sinaasappelsap.

    Lekker toetje:

    Boerenyoghurt met Fruitjuweeltjes van de familie Schwering uit Marknesse.

    Meer inspiratie nodig?

    Lees verder