Penne met spruitjes en roomkaas
Geniet van een heerlijke maaltijd met dit verrassende recept voor penne met spruitjes en roomkaas. Een smaakvolle combinatie van verse ingrediënten, waaronder pecannoten, gedroogde abrikozen en kruidenroomkaas, zorgt voor een culinair avontuur in slechts 25 minuten. Een eenvoudige bereiding met een onvergetelijk resultaat. Eet smakelijk!
Ingrediënten
4 personen
- 400 g penne
- 800 g spruitjes
- 250 g kastanje champignons
- 40 g pecannoten
- 100 g gedroogde abrikozen
- 300 g kruidenroomkaas
- 10 g koriander
Bereidingstijd:
circa 25 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie
Benodigdheden:
middelgrote kookpan, mes, snijplank, koekenpan, wok, spatel of pollepel
Bereiding:
- Breng een pan met water aan de kook en voeg eventueel wat zout toe. Kook de penne circa 5
- Snijd van de spruitjes een stukje van de stronkjes af en verwijder de buitenste donkere blaadjes. Snijd de spruitjes in flinterdunne plakjes.
- Giet de penne af en vang een kopje kookwater op.
- Rooster de pecannoten in een droge koekenpan circa 4 minuten.
- Verhit ondertussen olijfolie in een wok.
- Voeg de spruitjes toe en roerbak circa 8 minuten op middelhoog vuur.
- Snijd de kastanjechampignons in vieren en voeg deze toe aan de spruitjes.
- Snijd de abrikozen fijn en bak 1 minuut mee met de sprui
- Pluk en snijd de koriander fijn.
- Roer de penne door het roomkaas en spruitjes mengsel, voeg het kopje kookwater toe en laat de pasta nog 3 minuten doorgaren.
- Verdeel de penne met spruitjes over de borden en garneer met de pecannoten en de koriander.
Één reactie op “Penne met spruitjes en roomkaas”
Pingback: IJzer - De Buurman - Maaltijdbox en lokale verse webshop voor de regio Zwolle en Deventer