Plaatpizza met verborgen groenten, rauwe ham & feta

Plaatpizza met verborgen groenten, rauwe ham & feta

Bereiding:

Verborgen groenten-pizzasaus: 

• Snijd de tomaten in kleine stukjes. 
• Pel en snijd van de uien eerst per persoon een dunne plak en de rest in grote stukken. 
• Was en snijd van de paprika per persoon een dunne ring en de rest in stukken.  
• Was en snijd van de courgette per persoon een dunne plak en de rest in stukken.  
• Was en snijd de bleekselderij in stukjes.  
• Pel en hak wat knoflook fijn (voor 4 twee kleine teentjes) Houd de plakken ui, courgette en paprikaringen apart.
• Verwarm een scheut olie in een grote koekenpan en roerbak hierin, op een hoge temperatuur de stukken ui, paprika, courgette, bleekselderij en de knoflook, 5 minuten.
• Voeg de tomaten toe en roerbak nog even tot er lekker wat vocht uit de tomaten komt.  
• Voeg dan de Italiaanse kruiden toe en tomatenketchup (voor 4 ca, 4 el), Verkruimel er een bouillontablet over (voor 4 2 tabletten).
• Kook 5-10 minuten zachtjes op een vrij hoge temperatuur tot het vocht bijna is verdampt. Geregeld roeren!
• Schep de groenten in een diepe schaal of grote maatbeker en maal het tot een grove saus met stukjes. Eventueel nog even terug in de pan scheppen om de saus nog iets dikker te laten worden als dat nodig is.
• Proef en breng op smaak met peper, zout en eventueel een heel klein scheutje azijn.  

De oven:

• Verwarm de oven voor op 230-250°C.  

Maak de pizza:

• Rol het pizzadeeg met het bakpapier dat ertussen zit uit op de bakplaat. 
• Bedek de pizza met een laag groentesaus.
• Leg de plakken courgette, paprikaringen, en uienringen erop.
• Trek de plakjes rauwe ham in stukken en leg ze ertussen.
• Verkruimel de feta over de pizza en bestrooi met de geraspte kaas. 
• Bak de pizza 15-20 minuten in de hete oven. Snijd in stukken.