Raymonds rode kool met gekaramelliseerde appeltjes en cranberry
Ingrediënten voor 4 personen:
Bestellen? Klik op de groene linkjes!
1 rode kool
2 elstar appels
1 tl kaneel
2 kruidnagels
1 laurierblad
½ tl foelie
60 g gedroogde cranberries
Bereidingstijd:
circa 30 minuten
Uit eigen keukenkastje:
boter, 100 ml water, witte wijnazijn, peper en eventueel zout en 2 el suiker
Benodigdheden:
mes, snijplank, vergiet, grote koekenpan of hapjespan, spatel of pollepel
Bereiding:
1.Snijd de rode kool in vieren en verwijder de harde kern.
Leg de platte kant op de snijplank en snijd de kool in dunne repen.
2.Doe de repen in een vergiet en was de kool. Laat goed uitlekken.
3.Was de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in blokjes.
4.Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg een klontje boter toe, doe de appels in de pan als het schuim is weggetrokken. Bak de appelblokjes circa 5 minuten. Haal de blokjes uit de pan en zet even weg.
5.Doe de rode kool in de warme pan en roerbak deze circa 8 minuten.
6.Blus de kool af met 100 ml water en voeg de kruidnagel, het laurierblad, de foelie, de gedroogde cranberries en eventueel de suiker toe en laat het geheel 10 minuten met een deksel op de pan stoven. Roer af en toe.
7.Als de rode kool erg nat is, dan kun je hem afgieten. Breng de rode kool op smaak met peper, wat zout en een scheutje azijn.
8.Doe de rode kool in een mooie schaal en schep de appelblokjes er voorzichtig doorheen. Bewaar wat blokjes voor op de kool ter garnering.
Geen zin om de kool te snijden? Bestel hier gesneden rode kool.
Één reactie op “Rode kool met appel en cranberry”
Pingback: Runderstoof - De Buurman - Maaltijdbox en lokale verse webshop voor de regio Zwolle en Deventer