Runderhamburger met spitskool en krieltjes
Dit recept voor runderhamburger met spitskool en krieltjes biedt een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Sappige runderhamburgers worden geserveerd met knapperige krieltjes en fijn gesneden spitskool, op smaak gebracht met kerriepoeder, limoen en geraspte kokos. Een smaakvolle maaltijd voor elke gelegenheid!
Ingrediënten
4 personen
- 4 runderhamburgers
- 800 g krieltjes
- 1 spitskool
- 4 bosuitjes
- 60 g cashewnoten
- 1 limoen
- 1 el kerriepoeder
- 3 el geraspte kokos
- 4 takjes koriander
Bereidingstijd:
circa 25 minuten
Uit eigen keukenkastje:
olijfolie, boter en zout
Benodigdheden:
mes, snijplank, grote kookpan, wok, spatel of pollepel, schaar
Bereiding:
- Was de krieltjes schoon en halveer deze. Kook de krieltjes in een pan met water en een beetje zout in circa 6 minuten beetgaar.
- Was de spitskool en verwijder de stronk. Snijd de spitskool heel fijn.
- Maak de bosuitjes schoon en snijd deze in schuine ringen.
- Hak de cashewnoten grof.
- Verhit een wok en rooster de cashewnoten en de geraspte kokos in circa 1 minuut continu omscheppend goudbruin.
- Haal de cashewnoten en de geraspte kokos uit de pan.
- Verhit wat olijfolie in dezelfde wok en voeg daar de fijngesneden spitskool en de kerriepoeder toe. Roerbak dit circa 5 minuten. Voeg de laatste minuut de bosui toe.
- Giet ondertussen de krieltjes af.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de krieltjes in circa 8 minuten goudbruin.
- Verhit in een andere koekenpan wat boter en bak de hamburgers in circa 6 minuten goudbruin.
- Snijd de helft van de limoen in plakjes.
- Voeg de cashewnoten en de geraspte kokos door de spitskool en warm even mee.
- Haal de pan van het vuur en breng de spitskool op smaak met een paar druppels limoensap.
- Knip de koriander fijn boven de spitskool.
- Verdeel de spitskool, krieltjes en de hamburgers over de borden en leg er een schijfje limoen bij.
