Slavinkschotel met aardappelpartjes

Op zoek naar een stevige ovenschotel boordevol smaak? Deze slavinkschotel met prei, tomaat en champignons is een echte klassieker met een twist. Dankzij de zelfgemaakte kruidenboter krijgt het gerecht een rijke, kruidige smaak. Serveer met goudbruine aardappelpartjes uit de pan en je hebt in een handomdraai een complete maaltijd voor het hele gezin. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets hartigs en voedzaams op tafel wilt zetten.

Bereidingstijd

45 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

4 slavinken
800 g aardappels
2 preien
6 tomaten
250 g champignons
2 teentjes knoflook
2 g gedroogde Italiaanse kruiden
10 g bladpeterselie

Uit eigen keukenkastje:

olijfolie
roomboter (100 g voor 4 personen)
paprikapoeder
peper en zout

Bereidingstijd

45 min
Benodigdheden
mes, snijplank, ovenschaal, vergiet, kommetje, aluminiumfolie, middelgrote kookpan, koekenpan, spatel

Slavinkschotel met aardappelpartjes

Bereiding:

Haal de slavinken en de boter uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de prei in ringen van ongeveer 2 cm en was ze in een vergiet.
Kruis de tomaten aan de onderkant in, leg ze even in kokend water en verwijder het vel.
Snijd de champignons in vieren.
Leg de prei in de ovenschaal en leg de slavinken in een rijtje midden op de prei.
Leg de tomaten en champignons naast de slavinken op de prei.
Pel en hak de knoflook fijn en snijd de peterselie fijn.
Maak de kruidenboter: meng de zachte boter met de knoflook, de peterselie, de Italiaanse kruiden, versgemalen peper en zout in een kommetje.
Verdeel de klontjes kruidenboter over het gerecht.
Dek de schotel af met aluminiumfolie en bak de schotel circa 30 minuten in de oven.
Schil de aardappelen en snijd ze in de lengte door in acht partjes.
Kook de aardappelpartjes in een pan met water en een beetje zout in circa 6 minuten beetgaar.
Verwijder de folie na 30 minuten van de ovenschotel en bak deze nog circa 15 minuten.
Giet de aardappelpartjes af en laat ze zonder deksel uitwasemen.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelpartjes samen met wat paprikapoeder naar smaak in circa 10 minuten goudbruin.
Verdeel de slavinken en de groente over de borden en serveer er de aardappelpartjes bij.