Spiraalmacaroni met kaassaus, jonge prei & snoeptomaatjes

Spiraalmacaroni met kaassaus, jonge prei & snoeptomaatjes

Bereiding:

De oven of grill

• verwarm de oven of grill voor op de hoogste stand.  

Maak de spiraalmacaroni

• Kook de pasta in ruim kokend water met wat zout in 10-12 minuten beetgaar.  

Bereid ondertussen de groenten voor

• Snijd de prei in zeer smalle ringetjes.
• Was de prei.
• Halveer de snoeptomaatjes.  
• Kook de preiringetjes de laatste 2 minuten mee met de pasta.
• Afgieten in een vergiet en laten uitlekken. 

Maak de kaassaus

• Smelt 80 g boter in een steelpannetje op een matige temperatuur.
• Haal de steelpan als de boter is gesmolten van het vuur.
• Roer er met een kleine garde 2 el bloem door.
• Laat op en matig hoog vuur 2 minuten zachtjes pruttelen.
• Haal de pan weer van het vuur en roer de melk en de slagroom er beetje bij beetje door.
• Breng al roerend op een hoge temperatuur tegen de kook aan en laat 3 minuten zachtjes pruttelen. De saus is vrij dun.
• Roer het knoflook- en uienpoeder erdoor.
• Haal de steelpan weer van het vuur.
• Schep ¾ van de kaas door de saus.
• Proef en breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, een beetje (Zwolse) mosterd en eventueel wat nootmuskaat.  

Afmaken

• Schep de spiraalmacaroni en prei met de tomaatjes in een ovenvaste schaal.
• Verdeel de saus erover en schud de schaal even heen en weer zodat de saus goed met de pasta mengt.
• Strooi de rest van de geraspte kaas erover.  
• Zet de schaal in de hete oven of onder de grill en laat de kaas snel goudbruin worden. 

 Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• Maak de spiraalmacaroni van tevoren (een paar uur of een dagje) zodat je hem vlak voor het eten alleen nog hoeft af te maken in de oven onder de grill!
• Schep de saus er pas over als het de oven in gaat. De oventijd is iets langer omdat alles dan koud is als het de oven in gaat. 

Lekker toetje: fruitsalade