Tray bake van kabeljauwhaas, lente ui, peentjes, krielaardappels & honing en citroen

Tray bake van kabeljauwhaas, lente ui, peentjes, krielaardappels & honing en citroen

Bereiding:

Oven

• verwarm de oven voor op 200°C.  

Bereid de groenten voor

• Was en droog de worteltjes.
• Snijd de worteltjes in in de lengte doormidden.  
• Was en droog de krieltjes.  
• Was en droog de bosuitjes.
• Snijd wat van het donkere groen van de bosuitjes in ringetjes. Houdt ze apart. Laat de rest van de bosuitjes heel.  
• Rasp de citroenschil fijn boven een kommetje.
• Snijd de citroen in 6 partjes. Knijp 2 partjes citroen uit boven de citroenrasp.

Maak de tray

• Leg de worteltjes, krieltjes, hele bosuitjes en de rest van de partjes citroen op een bakplaat.  
• Besprenkel met olijfolie en strooi er wat peper en paprikapoeder over, 2 tl van elk.
• Strooi er ook wat zout over.
• Hussel goed door elkaar en verspreid over de hele bakplaat.  
• Zet de “tray” in de hete oven en bak eerst 45 minuten.  

Maak ondertussen de dressing

• Voeg aan het kommetje met citroenrasp en sap de mosterd, de honing en de sojasaus toe. Goed doorroeren. 

Voeg na 40 minuten in de oven de vis toe

•  Dep de kabeljauwhaasjes droog met keukenpapier als de “tray” 40 minuten in de oven staat.
• Haal de “tray” even uit de oven.
• Leg de kabeljauwhaasjes tussen de andere ingrediënten.
• Bedruppel alles met de helft van de honing-citroen dressing .
• Zet de “tray” terug in de oven en laat de kabeljauwhaasjes in 8 minuten gaar worden.  

Afmaken

• Bedruppel de tray bake met de rest van de dressing. Bestrooi met groente bosuiringetjes en eventueel wat grof zout en zet op tafel.  

Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• Voor een tray bake kun je allerlei stevige groenten gebruiken. Ideaal voor het verwerken van restjes! 
• Kabeljauwhaas kan worden vervangen door andere visfilets zoals zalm, heek of pangasius.  

Lekker toetje: Appeltjes uit de oven met vanillevla