Eet je koelkast leeg dag
Bij De Buurman zijn we royaal met wat er in je MaaltijdBox zit. Gewoon omdat we denken dat jij het zeker op zult eten omdat het zo lekker en vers is. Maar ook omdat het een boel plastic scheelt. We snijden dus geen uien en kolen doormidden. Bij onze recepten staan daarom vaak tips om extra’s op een andere dag op te eten. En wat ook goed werkt: één keer per week een ‘eet je koelkast leeg dag’ houden. Ook fijn voor je portemonnee!
Alle verse producten in onze Verslokalen en in de MaaltijdBox zijn écht vers. Blijft er iets over dan kun je gerust nog een week gebruiken. We geven je graag een paar algemene recepten om later in de week je koelkast leeg te eten. En heb je zelf een suggestie? Reageer dan vooral op deze blog of deel je idee, met foto, via onze socials met #eetjekoelkastleegdag.
Traybakes
Met traybakes uit de oven heb je zo je koelkast weer leeg. Snijden, husselen met olijfolie en een goede smaakmaker, hup de op 200 graden voorverwarmde oven in en je kunt nog fijn wat anders doen. Alle harde groenten zijn geschikt, volg je eigen smaak! Je kunt zelfs aardappelen en kip of worstjes toevoegen, dus extra pannen zijn niet nodig. Groenten uit de oven hebben echter zoveel bite dat ze juist zonder vlees heerlijk zijn. Zeker als je er ook ui of prei en knoflook aan toevoegt. Bulgur, couscous of warm afbakbrood van De Buurman erbij plus een kaasje, aioli of (kruiden)boter maakt het helemaal af.
Traybake tips
- Snijd de groentes in vergelijkbaar formaat zodat het goed gelijk gaar wordt.
- Bladgroenten zoals spinazie en winterpostelein kunnen ook in een traybake maar hussel ze pas de laatste 5 minuten bij de groente in de schaal (met een lepel, niet je handen).
- Lekkere smaakmakers zijn: een paar eetlepels tomatensaus + italiaanse-, provençaalse kruiden of milde harissa.
Minestrone soep
Verzamel restjes ongekookte groente in een bakje om snel een oppepper op tafel te zetten. Minestrone is een Italiaanse groentesoep en de naam betekent letterlijk ‘grote soep’ omdat ze zoveel ingrediënten bevat. Eén vast recept is er niet want Minestrone maak je met lokale verse groenten die in het seizoen zijn. Hét grote geheim voor het maken van Minestrone is dat je de harde, geurige groenten zoals ui, prei, knoflook. bleek- of knolselderij en wortel fijn hakt en aanbakt in olie, boter of spekvet waardoor ze zoveel extra smaak krijgen dat bouillon toevoegen niet nodig is. En door kleine pasta zoals orzo of macaroni, rijst of witte bonen toe te voegen wordt het zelfs een volledige maaltijd. Ook restanten verse kruiden zoals peterselie, basilicum, rozemarijn, oregano of tijm kun je in deze soep gebruiken. Nog een pluspunt? De soep kun je goed invriezen! Voor 4 personen voeg je 1,5 liter water toe. Voor 6 personen 2 liter water. Serveer met geraspte kaas en afgebakken of even opgepiept brood.
Risotto
Risotto is eigenlijk ook een soort ‘restjes rijst’ net als nasi. Je kunt het met veel verschillende groentes maken zodat je heel makkelijk overgebleven groentes op kunt maken. Al gekookte groenten, eventueel gepureerd zoals pompoen, warm je de laatste 5 minuten mee. De mogelijkheden zijn eindeloos. Combineer bijvoorbeeld een restje ongekookte spinazie met diepvries erwtjes, peterselie en munt voor een frisse risotto. Of maak eens risotto met een restje rode wijn, aubergine en worstvlees voor een stevige winterse variant. Hoe je risotto maakt, lees je in ons bloemkool en paddestoelen risotto recept. En in onze andere favoriet: de risotto met geroosterde romanesco kool, prei en druiven.
Boerenomelet
Nog zo’n heerlijke en snelle manier om restjes groenten, paddenstoelen en vlees op te maken, een boerenomelet. Neem per persoon een ei en roer die met een scheutje melk per persoon goed los in een kom. Snijd de restjes in kleine stukjes. Warm een koekenpan op en laat een klontje boter smelten (olie kan ook, boter geeft meer smaak) en bak de kleingesneden restjes 5 minuten op matig vuur. Schenk dan het ei erover heen en laat de boerenomelet ongeveer 15 minuten stollen op matig vuur. Lekker met warm brood en salade.
Kant en klare maaltijden bij de Buurman
Bij De Buurman geniet je van verse, lokale kant-en-klaar maaltijden, bereid door onze kok Raymond. Koop dus zeker eens onze kant-en-klare nasi en macaroni voor het einde van de week. Er zitten al volop groentes door deze gerechten, maar er kan altijd nog een restje “overgebleven groentes” uit jouw koelkast door. Onze gerechten volgen de richtlijnen van het Voedingscentrum en worden gemaakt met ingrediënten van lokale helden.
Geef een reactie