Skip to main content
, , ,

Fusili met geroosterde tomaten

Deze smaakvolle pastaschotel brengt het beste uit de streek samen. De fusili van Van der Most is gemaakt van graan uit het Vechtdal en vormt de basis voor een gerecht vol frisse tomaten, zachte geitenkaas en geurige kruiden. Een eenvoudig, puur en heerlijk seizoensgerecht – perfect voor elke dag!
Bereidingstijd
25 min
Niveau
Medium
Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

  • 400 g fusili
  • 8 tomaten
  • 1 courgette
  • 2 takje rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 g basilicum
  • 2 el groene pesto
  • 80 g pijnboompitten
  • 200 g zachte geitenkaas

Uit eigen keukenkastje:

  • olijfolie
  • olijfolie extra Vierge
  • 4 eetl.
  • balsamicoazijn
  • peper en zout
    • Bereidingstijd
      25 min
    • Benodigdheden

      kookpan, koksmes, ovenschaal, koekenpan

      Fusili met geroosterde tomaten 

      Bereiding:

      • Verwarm de oven voor op 200 graden. 
      • Breng een pan met water aan de kook en kook de Vechtdal fusili in circa 8 minuten beetgaar. 
      • Vet ondertussen een ovenschaal in met olijfolie. 
      • Halveer de tomaten. Leg de tomaten, met de snijkant naar boven in de ovenschaal. Besprenkel de tomaten met olijfolie en balsamicoazijn en bestrooi een beetje met versgemalen peper. 
      • Ris de tijm. 
      • Pel en hak de knoflook fijn. 
      • Strooi de knoflook en tijm over de tomaten. 
      • Verbrokkel de zachte geitenkaas over de tomaten. 
      • Bak de tomaten in de oven in circa 8 minuten zacht. 
      • Snijd ondertussen de courgette in blokjes. 
      • Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de courgette in circa 4 minuten gaar. 
      • Verhit een pan en rooster de pijnboompitten circa 3 minuten. 
      • Pluk en scheur de basilicum. 
      • Giet de Vechtdal fusili af. 
      • Meng de Vechtdal fusili, pijnboompitten, basilicum, pesto en een scheutje olijfolie extra Vierge door de courgette.  
      • Verdeel de Vechtdal fusili over de borden en serveer er de geroosterde tomaten bij. 

       

      Wat vind jij van dit recept?

      Geef een reactie

      Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

      Banner Eet je een keertje met ons mee?

      Meer inspiratie nodig?