Gebakken heek met sambal-mayo, gestoomde groene kool & gekruide orzo

Gebakken heek met sambal-mayo,gestoomde groene kool & gekruide orzo

Bereiding:

Bereid de groenten voor

• Snijd de groene kool in smalle reepjes.  
• Pel en snipper de knoflook.  
• Hak de peterselie fijn.  

Maak de orzo

• Verwarm een scheutje olie in een diepe kookpan op een matige temperatuur en roerbak hierin de knoflook 1 minuut.
• Roer de orzo erdoor.
• Voeg 400 ml kokend water toe.
• Laat de orzo in 11-13 minuten gaar worden.
• Geregeld roeren en eventueel (als het al droog is maar de orzo nog niet gaar) meer kokend water toevoegen.
• Proef en breng op smaak met peper & zout. Schep de peterselie erdoor. 
• Stoom ondertussen de groene kool
• Leg de kool in de stoommand, bestrooi met een beetje zout.
• Plaats de mand boven een laag koken water (hij mag niet in het water komen).
• Dek de pan goed af en stoom de kool in ca. 10 minuten gaar.  

Maak de sambal-mayo

• Meng de helft van de sambal met de crème fraîche en mayonaise.
• Proef en voeg naar smaak meer sambal en/of meer mayo toe. 

Bak de vis

• verwarm een scheutje olie in een koekenpan. 
• Dep de heekfilet droog met keukenpapier.
• Bestrooi met wat zout en peper.
• Bak de vis rondom licht bruin en gaar (ca. 6 minuten).  

Afmaken

• Verdeel de kool, orzo en gebakken heekfilet over borden.
• Bestrooi de kool met wat peper.
• Geef de sambal-mayo erbij.  

Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• Stomen is een gezonde manier van groenten bereiden. Heb je geen stoommandje of stoompan? Koken kan ook. 
• Sambal te pittig? Vervang het dan door tomaten- of curryketchup.  

Lekker toetje: vanille-ijs met banaan en karamelsaus