Op zoek naar een snel en smaakvol vegetarisch gerecht? Deze kerrie masala-eieren met spitskool en rijst zitten boordevol geurige kruiden, romige kokos en een vleugje pit. In slechts 30 minuten zet je een heerlijk en voedzaam gerecht op tafel dat het hele gezin zal smaken!
Bereidingstijd
30 min
Niveau
Medium
Simple Tasty Recipes
Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)
400 g zilvervliesrijst
8 eieren
80 g verse gemberwortel
2 tenen knoflook
4 sjalotten
1 serehstengel
18 g kerrie masala
80 g tomatenpuree
200 ml dikke kokosroom
800 g spitskool
1 groentebouillonblokje
60 ml ketjap
Uit eigen keukenkastje:
peper & zout
zonnebloemolie
eventueel vegetarische sambal badjak
Bereidingstijd
30 min
Benodigdheden
2 hoge kookpannen, scherp koksmes, snijplank, deegroller of vleeshamer o.i.d., vergiet, pollepel, wok of hoge koekenpan/hapjespan
Kerrie masala-eieren met spitskool & rijst
Bereiding:
Rijst Kook de rijst in ruim gezouten water in 15–20 minuten gaar. Giet af, maak met de steel van een pollepel een paar diepe gaten in de rijst en laat even staan.
Eieren Kook de eieren 8 minuten. Laat schrikken onder koud water, pel ze en maak met een scherp mesje kleine sneetjes rondom (niet doorsnijden).
Voorbereiding saus Schil de gember. Snipper knoflook en sjalot. Kneus de sereh over de lengte en snijd in 3 stukken.
Saus en eieren Verhit olie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit sjalot, gember, knoflook en sereh 3 minuten zonder te kleuren. Voeg sambal naar smaak toe. Roer de kerrie erdoor en bak 1 minuut. Voeg tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. Schenk heet water erbij (250 ml p.p. ±), verkruimel het bouillonblokje erin en voeg kokosroom en een scheut ketjap toe. Breng aan de kook. Leg de eieren in de saus en laat ca. 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets is ingedikt. Regelmatig omscheppen.
Spitskool Snijd de spitskool in dunne reepjes. Kook 3–4 minuten in gezouten water, giet af en laat goed uitlekken. Breng op smaak met peper of sambal.
Serveren Verdeel rijst, spitskool en de kerrie-eieren met saus over borden of kommen.
Om jouw ervaring zo goed mogelijk te maken, gebruiken we bij De Buurman technologieën zoals cookies om informatie op te slaan. Met deze cookies kunnen we je bijvoorbeeld beter van dienst zijn door jouw voorkeuren te onthouden. Als je akkoord gaat, kunnen we ook je surfgedrag op onze site bijhouden om de website nog beter af te stemmen op wat jij zoekt. Wil je geen cookies? Dan werkt onze site nog steeds prima, maar sommige functies kunnen misschien wat minder goed uit de verf komen.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel om jou de dienst te leveren waar je uitdrukkelijk om hebt gevraagd, of voor de uitvoering van communicatie over ons netwerk. Zonder deze technische ondersteuning werkt onze site misschien niet zoals je van ons mag verwachten.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt, helpt ons om inzicht te krijgen in hoe onze website wordt gebruikt. Deze informatie is anoniem en helpt ons om de site te verbeteren, zonder invloed te hebben op je persoonlijke gegevens.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door je Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om je te volgen op onze site en andere websites voor vergelijkbare marketingdoeleinden. Dit zorgt ervoor dat we je gerichte en relevante aanbiedingen kunnen doen, afgestemd op jouw voorkeuren.
Geef een reactie