Proeven, voelen, ontdekken en soms iets niet zien! 

Voor kleine kinderen is eten een grote ontdekkingstocht. Zeker met de duizenden smaakpapillen die zij nog hebben. Als de smaak nieuw is of bitter, gaan namelijk ook de andere zintuigen meewerken want misschien is het wel gevaarlijk. Heel logisch biologisch gezien, want wat giftig is, is vaak bitter. En die enorme hang naar zoet? Ook logisch biologisch want suikers en koolhydraten zijn goed voor de groei. Gelukkig is voor een kind iets al gauw zoet, dus fruit en wat zoetere groenten, zoals bospeen, daarmee doe je ze een groot plezier.

Pastasaus met verstopte groente  

Pasta met ‘rode saus’, dat gaat er altijd wel in. Gelukkig kun je daar een heleboel groente in verstoppen. Goed pureren en het gaat er zo in! Heb je één keer een goede basis op voorraad van deze saus dan maak je eenvoudig je eigen varianten door extra groenten toe te voegen. Aubergine, courgette en paprika kun je kleingesneden mee opwarmen in de basissaus. Opnieuw glad pureren met een staafmixer en niemand die het ziet. Je kunt zo een nieuwe groentesmaak introduceren en met een beetje geluk lust iedereen het ook als je het een volgende keer niet meer verstopt! 

In deze pastasaus zit 650 gram groente verstopt! 

Ingrediënten voor 4 porties voor 4 personen: 1 winterwortel | 4 stengels bleekselderij of ½ knolselderij |1 prei | 1 grote witte ui | 4 tenen knoflook | olijfolie | 2 pakjes gezeefde tomaat | 1 eetlepel oregano | 2 laurierblaadjes | 1 theelepel rozemarijn | 1 theelepel tijm | versgemalen peper | zout (optioneel)  
water 

Benodigdheden: een grote, liefst hoge, kookpan, mes, snijplank, spatel of pollepel, staafmixer 

Bereiding: Pel de ui en de knoflook, snipper de ui en de knoflook grof. Zet de pan op middelhoog vuur, voeg wat olijfolie toe en fruit de ui glazig. Doe vervolgens de knoflook erbij en bak dit een paar minuten mee. Was de wortel, snijd deze in plakken van circa 1 centimeter en doe deze in de pan. Draai het vuur laag en laat de groenten rustig stoven. Was de bleekselderij en snijd deze in halve maantjes van circa 1 centimeter. Voeg ze bij de rest van de groenten. Snijd de prei in grove ringen, doe deze in een vergiet en was ze. Laat ze iets uitlekken en doe ze in de pan. Bak de groenten circa 5 minuten en schep ze af en toe om. Voeg vervolgens de gezeefde tomaat, de kruiden en een theeglas water toe en laat de groenten, met de deksel op de pan, circa een half uur rustig stoven. Als de wortel en de selderij helemaal zacht zijn geworden, verwijder dan de laurierbladeren en pureer de saus met een staafmixer. Proef en breng de saus op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout. Verdeel de saus in vier porties en laat afkoelen wat je in wilt vriezen voor een andere dag. 

Wedden dat het hele gezin op deze manier ineens wel groenten lust ?  

De saus is zonder toevoeging een heerlijk vleesloos gerecht. Maar voeg zeker ook gehakt van Vechtdal Hooglanders toe of worstvlees (uit het velletje gedrukt) van Nieske’s erf bij. Geef de vegetarische variant extra voedingswaarde mee met linzen, geraspte oude Hanze kaas of blauwschimmelkaas en olijven.   

Dat herken ik niet dus dat lust ik niet! 

Zelfs als je ouders heerlijk eten verkopen, zoals bij Marloes en Jeroen Stegeman van De Buurman, lust je kind niet alles. Marloes bedacht daarvoor een handige aanpak. ‘Elk kind mocht één product kiezen dat ze echt niet lusten. Bij de een was dit ananas en de andere lustte geen vis. Daar hield ik dan rekening mee. De rest moesten ze gewoon opeten en dat werkte heel goed! Door de tijd heen veranderde hun smaak en dan ruilden ze hun oude ‘dit lust ik niet’ in voor een nieuwe. Onze De Buurman Maaltijdbox hielp ook heel goed want we hebben bij De Buurman altijd voor eenvoud en smaak gekozen.

Als kinderen het eten herkennen en langzaam nieuwe smaakcombinaties leren, blijkt dat heel goed te werken. Voor mij als werkende moeder een hele steun. 

Veel kinderen vinden het gezellig om samen eten klaar te maken. Zeker als ze al even mogen snoepen. Als kinderen zelf meehelpen met eten klaarmaken, herkennen ze wat er op hun bord ligt. Sla wassen, champignons borstelen er is altijd wel een klusje voor ze. Er zijn speciale kindveilige messen zodat ze ook wat kunnen snijden. Koop die wel liever in een winkel dan online zodat je zeker weet dat je echt een kindveilig mes koopt’.

Groente als snack vóór het eten

Liefst zet je zo snel mogelijk een maaltijd op tafel. Zeker omdat kinderen moeilijker eten wanneer ze moe beginnen te worden. Net als wij hebben ook kinderen een dip aan het eind van de middag. Een oplossing kan zijn om de groente alvast gesneden op tafel te zetten met een beetje kruidige kwark om te dippen. Ook dit kan een leuk klusje zijn voor kinderen om zelf te doen. Hoe kleurrijker hoe leuker. En gezonder!